家常麻辣粉的做法

家常麻辣粉的做法如下：

原料：粉丝、猪肉、豆皮、木耳、香菇、金针菇、青蒜。

步骤：

1. 粉丝清水泡软，木耳、香菇提前泡发；

2. 豆皮切丝，金针菇切段；

3. 猪肉切丝，调入盐、生抽、料酒和淀粉腌制一会儿；

4. 锅热油，放入肉丝滑炒；

5. 炒出香味后加入豆瓣酱炒匀；

6. 倒入豆皮丝和木耳香菇等翻炒；

7. 加适量水和糖调味；

8. 放入粉丝和金针菇；

9. 煮至粉丝软熟，调入老抽和青蒜段炒匀即可。

可以根据口味和需求适当调整做法。

家常麻辣粉的做法如下：

食材：湿粉1斤，猪肉适量，豆腐皮适量，木耳适量，豆芽菜适量，海带适量，生抽适量，盐适量，鸡精适量，豆瓣酱1勺，辣椒油适量，花椒油适量，葱花适量。

步骤：

1. 烧好开水，把湿粉煮软，不要煮太烂。

2. 煮粉的同时，可以准备配菜。猪肉剁碎，海带泡好切丝，木耳泡发撕小块，豆芽菜焯水，豆腐皮切丝，准备一些葱花。

3. 猪肉炒熟，加入适量豆瓣酱炒匀。

4. 加入海带、木耳、豆芽菜和豆腐皮翻炒几分钟。

5. 倒入适量生抽、盐、鸡精、辣椒油、花椒油调味。

6. 湿粉过凉水备用。

7. 把湿粉和配菜码在碗里，浇上一些汤底拌匀即可。

注意事项：

1. 煮粉的时间不要过长，以保持粉的Q弹口感。

2. 豆瓣酱的量可以根据自己的口味调整。

3. 辣椒油和花椒油的量也可以根据自己喜欢麻辣的程度调整。

4. 猪肉可以换成牛肉或羊肉，更增加麻辣粉的口感。

另外，在做麻辣粉的过程中要注意安全，防止烫伤和烧伤。同时，也要注意卫生，保证食材的清洁和煮熟。最后，还要注意营养均衡，可以搭配一些青菜和豆制品等富含蛋白质的食物。

家常麻辣粉的做法如下：

食材：湿粉150克、猪肉50克、豆芽25克、葱花适量、花椒适量、干辣椒适量、麻椒适量、豆瓣酱1大勺、酱油适量、食盐适量、蒜适量、辣椒粉适量、胡椒粉适量、香油适量、鸡精适量、水适量、辣椒油适量。

步骤：

1. 锅中放清水烧开，放入豆芽烫熟，捞出沥干水分备用。

2. 猪肉切丝，加少许盐、淀粉拌匀。锅中放适量油，放入肉丝滑熟盛出。

3. 在碗中放入三大勺的湿粉，加入酱油、蒜末、葱花、胡椒粉，再放入辣椒粉，淋上热的花椒油，再加入鸡精和香油拌匀。

4. 锅中留少量的油，放入干辣椒和麻椒炒香，再放入豆瓣酱炒匀。倒入适量清水烧开，加盐调味，放入豆芽煮熟。将煮好的豆芽倒入装有湿粉的碗中，再放上肉丝和炸好的花生米，淋上辣椒油即可。

可以根据口味和需求适当调整做法。