家常焖豆腐怎么做

家常焖豆腐的做法如下：

食材：豆腐500g、姜适量、蒜适量、干辣椒适量、食盐5g、生抽适量、蚝油适量、豆瓣酱适量、鸡精适量、清水适量。

步骤：

1. 豆腐切块儿，姜蒜切末，干辣椒切段。

2. 锅中烧热油，下入豆腐块儿，小火慢煎至定型，不要翻动。

3. 继续煎至豆腐表面微黄，捞出备用。

4. 锅中留少许底油，放入姜蒜末和干辣椒段，炒出香味。

5. 加入豆瓣酱，小火翻炒出红油。

6. 放入煎好的豆腐块儿，倒入清水。

7. 加入生抽，蚝油，鸡精调味儿，大火烧至入味即可出锅。

可以根据口味和需求调整做法。

家常焖豆腐的做法如下：

食材：豆腐500g、姜适量、蒜适量、干辣椒适量、酱油适量、豆瓣酱适量、盐适量、鸡精适量、胡椒粉适量、小葱适量。

步骤：

1. 豆腐切片，厚度适中。

2. 葱姜蒜切碎，干辣椒切段。

3. 锅中烧油，下豆腐煎至两面金黄，捞出。

4. 另起油锅，下入葱姜蒜，干辣椒炒香。

5. 放入煎好的豆腐，加入豆瓣酱，酱油，适量水烧开。

6. 盖盖，小火焖几分钟。

7. 焖至汤汁变少时，加入盐，鸡精，胡椒粉调味。

8. 翻炒均匀，出锅即可。

注意事项：

1. 豆腐切片厚度适中，太厚不易熟，太薄容易煮烂。

2. 煎豆腐时火候不要太大，以免烧焦。

3. 豆瓣酱的量可以根据口味适当增减，喜欢辣的可以加入更多辣椒。

4. 焖豆腐时水量刚好没过豆腐即可，盖盖焖时火候不宜太大。

在做家常焖豆腐时，可以根据自己的口味调整各种调料的量。

家常焖豆腐的做法如下：

食材明细：豆腐、五花肉、葱、蒜、豆瓣酱、酱油、盐、鸡精、白糖、胡椒粉、油。

步骤：

1. 豆腐切块，焯水沥干备用。

2. 葱蒜切末，五花肉切末。

3. 锅中放少许油，煸炒五花肉，煸炒至出油后放入葱白末。

4. 放入一大勺的豆瓣酱，小火翻炒，炒出红油和香味。

5. 放入豆腐，颠锅，让豆腐在锅中均匀受热。

6. 加入酱油、少许水，焖煮五分钟。

7. 放入葱段，加入盐、鸡精、少许白糖、胡椒粉调味即可出锅。

以上信息仅供参考，可以根据自己的口味和需求调整做法。