蒸挂面的家常做法

蒸挂面的家常做法步骤如下：

1. 准备食材，包括面条、青菜、豆芽、葱、姜、蒜、盐、生抽等。

2. 锅中水烧开，放入面条，将面条煮至八成熟，捞出备用。

3. 锅中烧开水，放入青菜焯水捞出。

4. 锅中倒入适量油，放入豆芽煸炒至软，捞出备用。

5. 将葱姜蒜爆香，加入适量水烧开，调入盐、生抽等调料。

6. 将面条、青菜、豆芽一起放入蒸锅中，大火烧开转小火蒸15-20分钟。

7. 出锅后根据口味加入适量醋和辣椒油调味即可。

按照以上步骤，可以制作出一份家常蒸挂面，口感和味道因个人口味而异。

蒸挂面的家常做法注意事项如下：

挂面的选择。挂面本身较干，最好选择耐蒸的面，在选购时可以选择添加了食用胶不多，面粉含量较高的挂面。

添加清水。在蒸之前在挂面表面喷一层清水，这样可以让面条更加柔软，不会因为过度受热而粘连。

火候的掌握。先大火把水烧开，再放入挂面。如果一直用小火，容易粘锅，蒸出来的挂面也容易发粘。挂面蒸好后不宜久等，时间过长会影响口感。

调料的使用。蒸好的挂面除了加入酱油、醋等常规调料外，还可以根据个人口味选择添加芝麻酱、辣椒油、葱花等调料，丰富口感。

防粘锅。可以在蒸盘上刷一层油或者垫一层防粘的硅油纸。

适量添加蔬菜。可以和一些细碎的青菜一起蒸，这样营养更丰富，口感也更好。

按照这些步骤和注意事项，你可以做出美味的蒸挂面。

蒸挂面的家常做法可以参考以下步骤：

食材：鲜面条、油菜、豆角、五花肉、葱、姜、蒜、生抽、蚝油、盐、胡椒粉适量。

步骤：

1. 面条入锅煮，加2-3次凉水，煮到没有白芯捞出备用。

2. 油菜洗净切段，豆角切丁，五花肉切丁，热锅凉油下肉煸炒，肉炒香后加葱姜蒜爆香，放酱油上色，放入豆角翻炒，再放入青菜翻炒。

3. 倒入面条，最好用筷子翻炒均匀，让面条充分吸收汤汁。

4. 炒熟的面条装入碗中，加少许蒜末，适量蚝油，盐，胡椒粉调味即可。

以上就是蒸挂面家常做法的全部过程。另外，面条煮到没有白芯即可，不要煮过火，以免影响口感。