蒸大虾的家常做法

蒸大虾的家常做法步骤如下：

1. 将大虾洗净，剪去虾须、虾枪，背部剪一刀，去虾线。

2. 放入碗中，加入适量料酒、姜片、盐腌制15分钟。

3. 准备葱姜丝、红椒丝备用。

4. 将大虾放入蒸锅中，盖上锅盖，大火蒸8分钟。

5. 取出后，撒上葱姜丝、红椒丝。

6. 加入适量生抽调味，浇上热油即可食用。

可根据口味和需求适当调整做法。

蒸大虾的家常做法注意事项如下：

1. 虾的处理：在蒸大虾之前，需要先将虾处理干净，需要剪去虾须、虾腿等，并用牙签挑出虾线。

2. 虾的摆放：最好将虾间隔开摆放在盘子里，这样虾可以均匀受热，也能保持虾的完整。

3. 调料的搭配：蒸大虾的主要调料可以选用料酒、生抽、盐等，如果喜欢口味更丰富一些，可以加入一些蒜末，这样蒸出来的虾能散发出浓郁的蒜香味。

4. 火候的掌握：蒸虾最好用中火，这样可以避免虾被蒸过久而变老。

5. 添加水：在蒸虾之前最好在蒸锅内添加足量清水，确保能充分加热。

6. 选材：一定要选择新鲜的虾，个头大小均匀，外表有光泽。

7. 避免使用碘伏消毒的餐具：使用碘伏消毒的餐具可能会影响虾的口感。

以上就是蒸大虾的一些注意事项，希望对你有所帮助。

蒸大虾的家常做法相关介绍如下：

所需食材：大虾、葱、姜、料酒、盐、酱油、糖、醋等。

做法步骤：首先将大虾清洗干净，然后把葱和姜切成丝，放入碗中，加入料酒搅拌均匀，将大虾腌制片刻。接着，将腌制好的大虾放入蒸锅中，大火蒸8分钟左右。同时，在另一个锅中加入适量的油和糖，用小火慢慢翻炒至红色，倒入酱油和料酒，搅拌均匀后倒入蒸大虾的盘中，这样蒸大虾就做好了。

这道菜营养丰富且色香味俱全，非常适合作为海鲜美食之一。