炒孜然肉片家常做法

炒孜然肉片的家常做法如下：

食材：里脊肉、洋葱、青椒、红椒、孜然粉、生抽、酱油、葱、蒜、料酒、盐、油。

具体步骤：

1. 里脊肉切片，加入适量孜然粉、生抽、料酒，拌匀腌制15分钟。洋葱、青椒、红椒切块，葱蒜切碎。

2. 热锅放油，油热后放入腌制好的肉片，煸炒至肉片变金黄。

3. 加入葱蒜炒香，放入洋葱青红椒继续翻炒。

4. 加入适量孜然粉、盐、生抽，翻炒均匀即可出锅。

完成以上步骤，孜然肉片就炒好了。品尝时，可以感受出肉片鲜嫩，香味浓郁，非常适合作为家常菜肴。

炒孜然肉片家常做法的注意事项如下：

1. 肉的选择：最好选择猪里脊肉，口感更嫩。

2. 腌制：加入生抽，可以让肉更入味。

3. 配菜：如果喜欢蔬菜，可以加一些胡萝卜丝等，可以解腻。

4. 孜然和辣椒：这是炒孜然肉片的灵魂，孜然的香味和辣椒的辣味会更有层次。

5. 炒菜时机：放孜然一定要肉变色后再加，否则会发黑。

6. 翻炒：炒菜时需用大火，这样炒出来的菜更好吃。

7. 盐量：盐不要放太多，因为生抽中已经有盐味了。

另外，肉片要薄薄均匀的炒，不要炒得过久，以免肉质变老。这样按照以上步骤操作，就可以做出美味的炒孜然肉片了。

炒孜然肉片家常做法的相关信息如下：

食材：

猪肉（里脊肉最佳）

盐

鸡精

孜然粉

生抽

葱

姜

蒜

料酒

淀粉

辣椒酱（或者老抽上色）

香油

胡椒粉

花椒

食用油

步骤：

1. 准备食材，里脊肉切片，葱切段，蒜和姜切片。

2. 将肉片加入盐、鸡精、生抽、孜然、淀粉、料酒、胡椒粉，搅拌均匀后腌制20分钟。

3. 锅中倒入食用油，烧热后放入花椒和辣椒酱爆香，再放入腌制好的肉片翻炒。

4. 肉片炒至变色后加入葱段和蒜片翻炒。

5. 最后加入孜然粉、鸡精、香油调味，出锅前淋上一些食用油即可。

炒孜然肉片完成。口感鲜美，做法简单。