家常牛肉炖萝卜做法

家常牛肉炖萝卜做法如下：

食材：牛肉、萝卜、葱、姜、蒜、干辣椒、料酒、生抽、盐。

步骤：

1. 牛肉切块，放入冷水中焯一下，焯好之后捞出备用。

2. 萝卜洗净后切块，姜切片，蒜切段，葱切段备用。

3. 锅中放入适量油，油热后放入姜片、蒜段、干辣椒煸炒出香味。

4. 放入焯好的牛肉块，翻炒均匀，加入适量料酒，生抽继续翻炒均匀。

5. 加入适量热水，水量没过牛肉，加入葱段，小火炖煮半小时。

6. 半小时后加入切好的萝卜块，继续炖煮，直到萝卜变软，汤汁浓稠，根据口味加入适量盐调味即可。

这样做的家常牛肉炖萝卜，牛肉软烂，萝卜鲜嫩，汤汁浓郁，非常好吃。

家常牛肉炖萝卜做法的注意事项如下：

1. 牛肉需要先用盐腌制两个小时，这样入味更好。

2. 炖牛肉的时候放一些茶叶，可以使牛肉熟得更快。

3. 萝卜不要过早放入牛肉一起炖，要在牛肉炖到七八分熟时再放进去，这样炖出来的萝卜会更加美味。

4. 牛肉炖时一定不能放任何料，尤其是料酒，会严重影响牛肉的口感和味道。

5. 牛肉炖萝卜不要使用高压锅，高压锅会使牛肉炖出来很硬，影响口感。

同时，以下是一些推荐的调料和步骤：

1. 准备适量的葱姜、盐、鸡精、胡椒粉、生抽、蚝油和豆瓣酱以及洗净的萝卜和牛肉。

2. 将牛肉切成块状，放入锅中加入水没过牛肉表面，放入姜片和葱段，以及料酒和少许的盐，煮开后撇去浮沫，捞出备用。

3. 将锅加热后倒入油，放入葱姜爆香，然后放入豆瓣酱炒出红油后加入适量的水，放入盐、鸡精、胡椒粉、生抽、蚝油调味后制成汤汁。

4. 将汤汁倒入锅中，放入焯水过的牛肉，大火煮开后转小火炖煮一个小时。

5. 随后将切块的白萝卜放入锅中，继续煮至萝卜变软即可。

这样就可以做出美味的牛肉炖萝卜了。

家常牛肉炖萝卜是一道美味的家常菜，做法如下：

材料：

牛肉、萝卜、姜、葱、八角、盐、鸡精、料酒、生抽。

步骤：

1. 牛肉洗净切成块，备用。

2. 萝卜洗净去皮切块，备用。

3. 锅中加水，放入牛肉、姜、葱、料酒，水开后撇去浮沫，捞出牛肉备用。

4. 锅中加少许油，放入花椒、八角、姜片爆香，加入备用的牛肉翻炒。

5. 加入生抽、料酒，翻炒均匀后加入热水没过牛肉，大火烧开。

6. 转小火，炖制牛肉熟软，中间需要不断撇去浮沫。

7. 加入切好的萝卜块，继续炖制，直至萝卜变软。

8. 加盐和鸡精调味，炖制汤汁浓稠即可。

注意事项：

1. 牛肉要切适口，不要切得太碎。

2. 炖牛肉时要加热水，避免影响口感。

3. 八角和花椒的用量不要过多，以免影响牛肉的味道。

4. 炖制过程中要不断观察牛肉和萝卜的软烂程度，适时调整火候和时间。

祝您制作的美食令您满意！