家常清炒山药的做法

清炒山药的做法如下：

食材：

山药一段

蒜3-4瓣（切片）

青红辣椒各一个（切碎）

植物油适量

盐1/4小勺

鸡精1/4小勺

味极鲜酱油2滴

步骤：

1. 山药洗净去皮，切成片。

2. 锅烧热，倒入植物油，放入蒜片炒香。

3. 放入切好的山药翻炒，加入青红辣椒碎。

4. 加盐、鸡精、味极鲜酱油调味，继续翻炒至熟即可。

完成以上步骤，清炒山药就做好了。注意，山药切好后最好泡在盐水中，以防氧化变色。如果口味比较重，可以适量增加调料用量。

家常清炒山药的做法如下：

食材：山药、食用油、蒜瓣、青红辣椒、盐、鸡精、白糖、香油、生抽。

注意事项：

1. 山药入锅后，翻炒的时间不能过长，否则容易炒糊。

2. 炒制的过程中，要加些清水，这样炒出的山药口感更清脆。

3. 山药应切成小片，这样容易入味，也容易熟。

4. 青红辣椒可根据个人口味调换，可以是小米辣，也可以是灯笼椒等。

5. 鸡精和白糖可依据个人口味添加，不宜过多，否则会抢到山药本身的清甜味。

6. 蒜瓣也要切成片状，这样更能突出蒜香味。

此外，还要注意以下几点：

1. 山药表面带泥，清洗时要注意不要弄脏锅子。

2. 去皮后的山药容易氧化，变黑，所以快速炒制是防止变黑的好方法。

3. 炒制时油要适量增加，才能突出清炒的味道。

4. 喜欢吃软烂口感的可以增加炖煮的时间。

希望以上信息对您有所帮助，祝您烹饪顺利。

家常清炒山药的做法相关信息如下：

1. 准备材料：山药、蒜瓣、干辣椒、食用油、盐、蚝油和味精等。

2. 清洗山药，去皮后将山药切成薄片，蒜瓣切片，干辣椒剪成小段。

3. 热锅凉油，放入蒜瓣和干辣椒炒出香味。

4. 加入山药翻炒，不断翻炒以保持口感脆爽。

5. 炒至山药熟软，加入适量的盐、蚝油和味精调味即可。

请注意，山药切开后会产生少许黏液，粘在锅上不太好清洗，可以一边炒一边用铲子轻轻敲打。这样，清炒山药就做好了。口感清淡爽脆，可作为一道家常菜肴。