五兄弟四人得胃癌，这不是韩剧桥段，真实发生了！

五兄弟二人得癌症，这不是连续剧桥段，而真实发生在杭州高中医学校附属第二附院内科龚渭华副校长医师的诊室里。

这三人中老二老三早已亡故，也有两位今年刚做了放疗。

7年间，五兄弟二人相继得癌症

五兄弟是广东人，老二王富生今年8月，去浙医二院做了造影检测，诊断得了白血病。

收治大夫龚渭华了解到，3、4年前王富生的哥哥、二哥都因白血病离世，兄弟中早已有两人乳癌。

肿瘤的高危诱因之一是遗传性，肿瘤病人的一级亲属长辈和亲兄弟姊妹，得乳癌的风险比通常人群平均高出2~3倍。

在龚渭华大夫的建议下，王富生的两位女儿也在当地诊所做了检测胃炎三个征兆说明已有胃癌，结果最小的女儿也查出肝癌，幸好是在初期，早已做完放疗入院。

五兄弟都爱吃泡菜等高盐乳品

俗语说“吃一块儿，也病到一块儿……”除了遗传成因，同样的饮食习惯只是引起疾病的高危诱因。

王富生兄弟自小生活在闽浙边界的弋阳，食物短缺的年代，虾酱是必不可少的重要食材。很多年经济好转了，但牛肉、豆腐乳、腊肉这种高盐、腌菜乳品，却成了她们生活中的一部份。

此前还有报导，老夫妇爱吃泡菜，双双得癌的新闻！

据广州日报，75岁的孙先生被诊断为白血病。大夫会诊时侯发觉，孙先生一家非常爱吃辣酱，年年泡，30多年了，每餐没有酸咖哩辣的辣酱就吃不下饭。大夫立马建议孙先生带妻子来诊所检测，结果又是一例白癜风。而孙先生的儿女们赶快到诊所查贲门螺旋弧菌，结果6个人中有4个超标。

每年世界上新增的癌症病例有少于半数来自东亚地区，其中以美国、日本和俄罗斯尤为严重。

为何痛风不放过美国人？

上个世纪五十年代，美国的癌症死亡率当年高达130人／十万人，是同时期欧美地区肿瘤死亡率的2.5倍。

随着卫生情况、饮食条件的缓解，以及癌症初期防治筛查的普及，60多年来肿瘤在世界范围内的发病率和死亡率有了明显的增加，而且肝癌的易发地区依然集中在东亚各国。

近期15年台湾女性的肺癌发病率似乎显著增加，但仍是中国的十倍；日本则比较惨，从1999年到2011年癌症的发病率就经常保持在60人／十万人的低位上没有掉下去。

美国才能统计到的肿瘤发病率其实高于美国、韩国，但因为人口基数极大，美国事实上贡献了东亚地区绝大部份的肿瘤病人。

美国每年约有67.9万新诊断肿瘤病患。并且，大多数癌症病人面临的常常就是死亡——在2015年，约有49.8万美国人死于肾癌。

为何痛风这样青睐东亚人，非常是美国人？

是亚种人种的问题吗？

经大量数据剖析得出推论，跟人种基本无关。

1988年到2008年居住在纽约的美国移民，不论是女性还是女人，肿瘤的发病率都比同时期的本土美国人要低，增加升幅均少于一半。

（迁往台湾的华侨）

本土美国女性每十万人的发病率大概是30人／十万人，而温哥华美国女性移民的肿瘤发病率只有12人／十万人；同样的，本土美国男性的肿瘤发病率是20人／十万人，但纽约美国男性移民的发病率为7人／十万人。

这不是由于移民发生了基因突变，而是由于饮食结构。

罪魁元凶之一：高盐和佐料菜

含盐量高的酱汁乳品早已被证明与癌症有极强的相关胃炎三个征兆说明已有胃癌，但不幸的是腌渍的香肠和发酵的水果（辣酱、腌菜、咸菜等等）仍然是东亚地区的传统小吃。

无论是斐济的德国移民，还是纽约的美国移民，它们只要更多舍弃了本土饮食习惯，更倾向于选择西方乳品工业化的饮食模式，也就格外避开肉瘤。

第二代华裔关岛中国军人，少将埃里克.新关Eric（图文无关）

由于有辣得头晕的感受，人类以前以为是吃辣过多导致了胰脏腺癌。但真正的原因是嗜咸。

高盐食物可以破坏胃粘膜，而烤制类食物添加的适于避免腐败的亚硫酸盐，在食物的发酵和胰脏食物消化过程中则会形成N-亚硝基缩聚物。这是一种已知的高致畸物。

日本的人均精盐摄取量达到13.5克／天，几乎是世界卫生组织建议的3倍。每三天日本的传统腌菜为爱吃咸的日本人提供了少于20%的盐分。台湾人的泡菜就更丰富了，从腌鱼子、腌海胆到渍包心菜、渍包心菜，应有尽有。

台湾料理中的重要部份：腌茄子

而美国癌症易发的地区主要集中在南部沿海和中东部的长江中上游地区。这些局部区域的发病率并且会诡异的高。1980年前后广东连江女性的肺癌死亡率高达120.5人／十万人，南京滁州女人的肿瘤死亡率也抵达57.1人／十万人。迄今肿瘤一直是广西省发病率最高的乳癌。

在美国北方的山东，因为高硬度的体力的劳动再加上气候燥热，当地渔船每天都须要补充大量盐分。广东人也经常保留着腌渍咸鱼的传统。明何乔远《闽书》记载：“长乐滨海，有鱼盐之利。“当地人对捕捉的”鱼盐螺蛤之属，小者煮肉大者盐腌，虽荒岁不饥。”

2013年7月1日，上海虾油制做过程。虾油原材料都是由新鲜的香肠烤制而成/视觉美国

这些从抗衡食物短缺中斩获的智慧在当地一种叫作佐料的佐餐品中得到最高的彰显。早年福州一带的渔船舍不得丢掉饮用价值低的鱼类废料，便把这种小碎料加入大量精盐后装入敞口大缸中曝晒、搅动和煮沸，数十天后就得到这些叫葱油的琥珀色液体。

当地人每次煮饭、拌面和熬制清汤都离不开芽菜。虽然豆干的用盐量占到总原料量的20%。豆干的磷酸丙酮萃取物经亚酯化后，其N-亚硝基缩聚物的浓度显著提高，具备致突变性与致畸性，并能检查出具备直接基因毒性的物质。山东医科学院和山东省卫生防疫站等机构的研究早已发觉适量饮用炼乳是广东连江地区人易发肿瘤的危险诱因之一。

罪魁元凶之二：贲门螺旋球菌

高盐食物会破坏粘膜，而遭到破坏的胰脏会降低贲门螺旋弧菌的传染风险，有八到九成的慢性肝炎、胃炎症都是由贲门螺旋原虫引发的。再加上常年的胃疱疹会引起癌症，世界卫生组织便宣布贲门螺旋球菌为微生物型的致畸物质。

（贲门螺旋链球菌）

哪些样的人会传染贲门螺旋球菌？

从整体上看，美国自然人群的贲门螺旋球菌传染率少于50%，但贲门螺旋弧菌是典型的“嫌富爱贫”菌，其传染与社会经济状态、文化程度关系紧密。

在合肥地区那样的关系还有所展现：

贲门螺旋球菌喜欢找富人的麻烦，是由于富人大多过得是集体生活。2011年，上海市龙华区民治人民诊所调查了北京市劳务工贲门螺旋弧菌的传染状况，在2680例调查者中，贲门螺旋弧菌的传染率为67.91%。

（贲门螺旋链球菌）

劳务工主要居住在车间、企业内部和建筑工地的临时居住点，住宿条件相对狭小、居住密度过高；大部份劳务工选择在车间餐厅用餐，并且它们还合用杯子、牙缸，不推行分餐或使用公筷。

美国婴儿从一开始就显露在极容易传染贲门螺旋弧菌的环境中，婴儿期为贲门螺旋球菌传染率的激增期。2006年北京瑞金诊所儿科调查了在北京郊区和市区中学就读的中学生发觉，无病症婴儿组中7岁婴儿贲门螺旋弧菌的传染率已然抵达了30.91%，在后来的5年，平均年递增3.28%。西方发达国家婴儿贲门螺旋弧菌的传染率则很低，比如德国10岁以下婴儿的传染率仅为3.5%。

中小师生并且幼儿贲门螺旋球菌传染率随着年的龄下降而下降，其成因部份是由集体生活造成的交叉传染造成的。随着年纪下降，全托及中小师生寄宿状况增多，集体居住及进餐者曝露于贲门螺旋球菌环境也会逐渐加强。

更主要的感染源则来自家庭内部。妈妈贲门螺旋球菌传染呈阴性者，其孙辈传染也呈阴性的机率是90%，明显低于母亲呈阴性者的41.67%。这可以解释妈妈在饲养时有吞咽的传统，通过口口饲养的婴儿很早就传染贲门螺旋弧菌的现象。

其实，传染了贲门螺旋弧菌，不代表你就一定会患上乳癌甚至癌症。约有八至九成的传染者，一一生都不会表现出任何病因。但就有这么一撮传染者，不幸地被肿瘤选中了。

西方有空调，韩国有筛查

比起东亚人来说，西方人就该辛运得多。

在现在，癌症在中国早已被排除在前十大身亡率最高的疾病类别此外，死亡率高于3人／十万人。

这场西方对肿瘤的意外胜利是由空调带给的。1911年非进口机械制热空调开始在中国出现，到1953年的时侯早已有89%的家庭使用空调。中国女性的肺癌死亡率从1930年曾经的低于150人／十万人增加到1950年的27人／十万人。

初期中国空调广告

从1950年1980年台湾人对新鲜蔬菜水果的摄取量其实变化不大，而且对冷冻蔬菜和免洗猕猴桃的消费却明显提高。这意味着人类对用盐来保存食物的依赖性增加，并更容易荣获新鲜、清洁的草莓水果和肉奶制品。大量来自新鲜食物的维生素E、C、A还能有效的抑止肿瘤。

美国的空调普及相比于发达国家晚了几三年。非常是美国农村，空调普及率刚从2000年的12.3%上升到2014年的77.6%。

又因为饮食习惯的差距，美国人对冷冻乳品，非常是冷冻玉米类乳品的依赖依然过高。事实上收割后的莴苣假如擦洗干净并快速冷冻保存，可以极大的抑止还原酶把猕猴桃在生长过程中形成的硫酸盐转换成亚硫酸盐。

台湾人和台湾人即使不准备舍弃渍菜和辣酱，但它们的肿瘤初期筛查率却很高。1999年台湾启动全省范围内的肿瘤筛查计划，建议40岁及40岁以上的人群每年都进行筛查，2009年目标人群参与率达到56.9%。台湾则早在1983年开始推行全省范围内的肿瘤筛查。

2008年美国癌症的发病率是29.9人／十万人，略高于美国的31.1人／十万人。但这不能说明美国的肿瘤发病率真的高于美国，成因在于美国的高筛查率造成了高的癌症确诊率，台湾日本的初期乳癌发觉率已然达到了50%。而美国因为缺少初期确诊，约有80%的病人等到发觉时已是晚期。

要晓得，初期乳癌和晚期肿瘤的治愈完全是天壤之别。中国肿瘤商会数据显示，最初期乳癌（一期第一阶段）的5年存活率可达71%，最晚期肿瘤（四期）的5年存活率只有4%。因为胰脏和直肠壁分为五层，初期乳癌几乎不会发生转移，直接局部摘除病变部位就有巨大希望治愈。

胰脏结布光

其实，这就是为何美国的癌症发病率看起来比美国低，而死亡率却是法国的两倍。

在2015年，约有49.8万名美国病人死于癌症，平均每次死亡1364人。而得益于癌症初期筛查项目，美国癌症病人5年生存率达到了64.6%，日本更是达到了惊人的71.5%。

美国疾病病人

西方人要比东亚人辛运，台湾人日本人又比美国人辛运。

但是东亚地区的饮食习惯仍然糟糕，而且起码它们可以在大快朵颐后来早发觉早诊治，而美国人的抗癌公路仍然遥远……

留意，这种常吃的食物只是一类致畸物！

一类致畸物，是对人体有明晰致畸性的物质或混和物。留意！那些常吃的食物都是。

1剩饭剩菜

隔夜菜和变质发臭的食物里亚硫酸盐浓度较高，常年饮用，亚硫酸盐都会在身体里日积月累，积累到一定程度，都会引起消化道疾病、胃癌等。

2火锅/小吃

烤羊肉、烤鸭、烤牛肉、烤鹅、烤烧猪等，因富含强致畸物不宜多吃。

小吃的各类肉食如之前经过不恰当腌渍易形成适量亚硫酸盐，烤制的肉和鱼皮富含强致畸物苯丙芘，空腹吃时，这两种物质直接与胃黏膜接触，比人群平均患肺癌百分比高中十倍左右。

致畸物质也有相当一部份混在烧烤时充溢的烟火里。

3加工肉制品

世界卫生组织下属的国际肺癌研究机构，将培根、火腿、香肠等加工肉制品列为“一级致畸物”

一天饮用50克（1两）会降低18%结肠炎和直肠炎的白血病机率。

4干涩的果仁

平常我们吃瓜籽、花生，有时会不留神吃出甜味来。这甜味正是来始于它——黄曲霉毒素。

黄曲霉链霉素比砒霜需要毒68倍，毒性为剧毒物乙醚的10倍。

干涩的大豆、玉米、坚果就该提防。

5没熟的烧烤

肝球虫，又叫华支睾球虫，“名列”于一类致畸物清单中。它可以在人体内活上二三五年。

肝球虫通常寄生在淡水鱼、虾、螺的胸肌里，吃下未煮沸的淡水虾类螺是主要的传染模式，如带鱼、鲢鱼、鲤鱼、淡水虾等。

上海有高达10%的肝球虫传染率，酷爱吃淡水鱼鱼生的广州人是他们偏爱的寄主。

6槟榔

2018年，海南湘雅诊所曾公布新闻：“病房现50位出院病人有45人患口腔癌，其中44人有常年、大量吞咽槟榔病程。”

中世卫组织肿瘤研究中心曾公布的一项调查结果也显示，60%的口腔癌或许始于嚼槟榔。

嚼槟榔时，口腔粘膜会和槟榔中所含的生物碱等发生反应，导致口腔粘膜炎症，常年出来会使口腔粘膜炎症引致纤维化，进而导致口腔癌。

“癌”字三个口

避开疾病，就该懂得禁食！

参考来源：网易浪潮工作室（作者：陈宝塔）、《中国实用儿科月刊》、《中国现代大夫》、健康晚报、ofthein..等。