家常做法菠萝鸡块

菠萝鸡块的制作过程如下：

原料：鸡大腿肉、菠萝、青辣椒、红辣椒、姜末、蒜末、生抽、老抽、料酒、白醋、白糖、盐、胡椒粉、鸡精、水淀粉。

步骤：

1. 鸡大腿肉和菠萝切成小块，青辣椒和红辣椒切小圈。

2. 热锅凉油，放入鸡块，煎至两面金黄，捞出备用。

3. 锅中留少量油，放入姜末、蒜末、辣椒圈爆香，放入煎好的鸡块，再放入一勺白醋，少许料酒、生抽、老抽，少量盐、胡椒粉、鸡精调味，翻炒均匀。

4. 倒入菠萝块，翻炒均匀，盖上盖子焖三分钟。

5. 菠萝炒鸡肉装盘备用，锅中加水淀粉勾薄芡，把芡汁浇在菠萝鸡块上即可。

以上就是菠萝鸡块的全部制作过程，希望能对您有所帮助！

制作家常菠萝鸡块的注意事项包括：

1. 鸡肉需要先用盐腌制，并加入适量水，这样能使鸡肉更鲜嫩。

2. 菠萝要事先在盐水中浸泡一下，这样可以去除涩味。

3. 鸡肉要炸至金黄酥脆，这样口感更好。

4. 炸好的鸡肉捞出后，可以趁热撒上椒盐或番茄酱等佐料，增加口感和风味。

5. 制作过程中要注意安全，避免烫伤和油炸等危险。

6. 制作时也要注意火候的掌握，过大的火候会影响到菠萝鸡块的口感和味道。

7. 最后，在切配工作进行前不要用油炒鸡丁，以免炒糊影响鸡丁的口感和色泽。

以上就是制作家常菠萝鸡块的一些主要注意事项，希望能对你有所帮助。

家常做法菠萝鸡块的制作信息如下：

1. 准备材料：鸡肉、菠萝、青红辣椒、葱、姜、蒜、盐、料酒、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、白糖、淀粉、油。

2. 鸡肉切块，加入料酒、生抽、淀粉少许胡椒粉拌匀腌制。

3. 菠萝切块，用淡盐水浸泡。

4. 锅中倒油烧热，放入鸡块炒至8成熟捞出。

5. 留底油放入葱姜蒜辣椒炒香，加盐、鸡精、蚝油、少许老抽、白糖，倒入鸡块，菠萝块翻炒均匀。

6. 临出锅淋入少许香油。

这样，一道美味可口的家常做法菠萝鸡块就完成了。