蘑菇炒肉家常做法

蘑菇炒肉的家常做法如下：

材料：蘑菇、猪肉、青红辣椒、葱、老抽、生抽、耗油、盐、鸡精、姜、蒜。

步骤：

1. 蘑菇清洗干净撕小块，焯水捞起备用，葱姜蒜切沫，青红椒切丝。

2. 猪肉切成小片，加入生抽腌制10分钟。

3. 锅中放入适量油，下入葱姜蒜，干辣椒炒出香味。

4. 下入腌制好的肉片，煸炒熟，盛出。

5. 下入蘑菇翻炒均匀，放入青红椒丝，盐，耗油，翻炒熟。

6. 放入炒好的肉片，翻炒均匀，最后放鸡精翻炒均匀即可。

可以根据自己的口味调整材料用量，祝您用餐愉快。

蘑菇炒肉的家常做法注意事项包括：

1. 蘑菇切片备用，猪肉切片然后加入少许盐，生抽，料酒，淀粉腌制15分钟。

2. 热锅冷油，倒入肉片翻炒变色。然后倒入蘑菇，大火翻炒3分钟。

3. 加入适量盐，生抽，鸡精调味即可出锅。

此外，需要注意，蘑菇炒肉中蘑菇的选择很重要，最好选择新鲜蘑菇。金针菇、杏鲍菇、鸡腿菇等都是不错的选择。在炒制过程中，油要适量，不宜过多。同时，肉类腌制时间不宜过长，以免影响口感。建议大火快炒，才能保持肉质鲜嫩。

综上，做好蘑菇炒肉需要注意细节和要点，这样才能做出美味的家常菜。

蘑菇炒肉的家常做法相关步骤如下：

1. 准备食材，包括蘑菇、瘦肉、蒜、酱油、生粉、生抽、白糖、料酒等。

2. 将蘑菇洗干净，撕成小朵，瘦肉切成肉丝，加入一点酱油、生粉抓拌均匀，蒜切末。

3. 热锅凉油，油热后放入肉丝，快速滑炒至肉变色，盛出备用，再放入蒜末，煸炒出香味。

4. 加入蘑菇，大火翻炒，将蘑菇炒软后，放入适量的生抽、酱油、料酒去腥，适量的白糖提鲜，少许的水，焖煮几分钟。

5. 放入炒好的肉丝，继续翻炒均匀，待汤汁浓稠时即可出锅。

这样就可以做出美味的蘑菇炒肉了。注意，炒肉的时间不能过长，否则会影响肉丝的口感。另外，蘑菇选择也很重要，尽量选择比较鲜嫩的蘑菇品种，这样口感更好。