千张做法大全家常

千张的家常做法有：

1. 肉丝炒千张：用料有千张、肉丝、青椒、红椒、生姜、蒜头，肉丝用盐、料酒、淀粉腌制，炒熟后盛出，再炒青椒丝、红椒丝和生姜蒜末，加入肉丝千张翻炒，加盐、酱油、辣椒油调味即可。

2. 千张肉卷焖饭：将肉卷切成小丁，和米饭一起炒，再加入适量水，调味后焖一会即可。

3. 麻辣千张：将千张切丝焯水，捞出沥干，油热后葱姜爆香，倒入千张翻炒，加入适量的辣椒油、生抽继续翻炒，最后加入麻椒、辣椒粒、蒜末翻炒均匀即可。

4. 雪菜肉丝千张：用料有千张、肉丝、雪菜、红椒、生姜、蒜头。先将肉丝炒熟，再加入千张和雪菜一起炒，炒熟后即可盛出。

5. 千张卷炒韭菜：将千张卷切段，韭菜切段，虾皮洗净。锅中底油少量，放入姜蒜末爆香，放入千张卷煸炒，加少量水和酱油大火翻炒，然后放入虾皮和韭菜合炒即可。

6. 千张粉丝蒸虾：主要食材有虾、千张、粉丝、红椒和蒜头。将粉丝用温水泡发，虾去壳去肠泥，千张切丝，红椒和蒜头切碎。粉丝码放虾仁，上面放切好的千张丝，再撒上蒜末。蒸锅加水烧开，放入千张粉丝虾放入蒸锅大火蒸十分钟即可。

希望以上信息对您有所帮助，如果您还有其他问题，欢迎告诉我。

千张做法大全家常的做法包括：

凉拌千张。将千张洗净切丝，放入沸水中焯烫一下，捞出沥干水分；将青椒、红椒去蒂去籽洗净，切丝备用；将千张丝放入盘中，加入生抽、蚝油、鸡精，撒上青红椒丝，淋入香油即可。

红烧千张。将千张洗净切丝，放入沸水中焯水捞出沥干；坐锅烧热油，放适量白糖，炒到白糖变红色；下千张翻炒均匀，让千张都裹上糖色；加入酱油，再加入适量清水；大火煮开后，盖上盖子转中火煮约10分钟；最后加入适量盐调味，大火收汁即可。

肉末千张。将千张洗净切丝，准备好其他材料，肉末加盐、料酒、生抽拌匀腌制一会儿；青红椒切碎，姜切末，蒜切末，锅中烧热油，下姜蒜末爆香；倒入肉末翻炒至熟；加入青红椒和千张翻炒至熟；调入生抽、盐炒匀即可。

注意事项：

1. 选购千张时要注意看颜色，颜色偏黄、无规则的，水分适中，这样的千张质量较好。

2. 烹饪千张时要注意不要用旺火爆炒，最好用中小火慢慢炖煮，这样才能让千张吸收丰富的香味。

3. 吃千张后应尽快消化，不要空腹长时间消化它。

4. 烹饪时应注意少放盐，高血压患者不宜多吃。

以上做法仅供参考，制作时可根据个人口味适当调整。

千张做法大全家常信息如下：

凉拌千张。食材：千张、香葱、姜、蒜、生抽、蚝油、辣油、盐、花椒油、香菜。将千张洗净切丝，沸水焯一下，沥干水分，盛入盘中。将葱姜蒜切碎，香菜切碎，放在千张上，加入适量生抽、蚝油、辣油、盐、花椒油，搅拌均匀即可食用。

红烧千张。食材：千张、五花肉、蒜、葱、姜、生抽、老抽、盐、鸡精。将千张洗净切丝，焯水捞出，沥干水分。热锅凉油，放入五花肉煸炒出油，加入姜蒜葱头炒香，放入千张翻炒，加适量生抽、老抽、盐调味，加入一碗水，大火烧开，转中火煮至收汁，最后加入鸡精调味，撒上葱花即可食用。

肉末千张。食材：千张、猪肉末、青蒜、红辣椒、黄辣椒、盐、生抽、鸡精。将千张洗净切丝，沸水焯一下，盛入盘中。将青蒜黄椒切丝备用，热锅凉油，放入肉末煸炒至熟，放入辣椒丝和蒜白翻炒，加适量盐、生抽调味，盛出放在千张上，再撒上一些蒜叶即可食用。

以上做法仅供参考，可以根据个人口味进行适当调整。