炝甘蓝的家常做法

以下是炝炒甘蓝的家常做法：

主料：

甘蓝300克，干辣椒5克

调料：

大葱5克，盐3克，鸡精3克，植物油20克

做法步骤：

1. 将紫甘蓝，大葱洗净，切丝备用；

2. 干辣椒切丝；

3. 炒锅放油烧热，下干辣椒丝、葱丝炒香；

4. 倒入甘蓝丝快速翻炒，加盐、鸡精调味，炒熟后即可出锅。

炝炒甘蓝的特点鲜香脆嫩，色香味俱全。

以下是炝炒甘蓝的家常做法注意事项：

食材：紫甘蓝、干辣椒、蒜瓣

做法：

1. 将紫甘蓝洗净切成细丝，蒜瓣切片，干辣椒剪成小段。

2. 锅中加水烧开后，放入甘蓝丝焯水，断生后捞出。

3. 烧热锅放适量油，加入蒜片、干辣椒炒出香味。

4. 放入甘蓝丝快速翻炒均匀。

5. 加入适量盐、生抽、鸡精调味，炒匀即可。

注意事项：

1. 甘蓝丝的粗细薄厚要尽量保持一致，这样烹饪时间易把握，口感也会更好。

2. 焯水能保证甘蓝丝色泽鲜艳，断生后立刻捞出，口感脆嫩。

3. 炒的时候动作要迅速，尽量保持甘蓝丝脆嫩的口感。

炝炒甘蓝做法简单，是一道营养丰富的蔬菜佳肴，适合大部分人食用。

以下是炝甘蓝的家常做法的相关信息：

炝炒甘蓝的做法步骤如下：

1. 甘蓝切成小块，洗净备用。

2. 烧热锅放适量的油。

3. 放入甘蓝翻翻炒炒。

4. 甘蓝炒至熟时，放入适量的盐。

5. 适量的生抽。

6. 放入适量的蒜末炒均匀即可关火。

以上做法注意事项为：选择合适的甘蓝，不要太老，也不要太嫩，太老口感不佳，太嫩可能味道不够；油要适量多放点，炝炒味道更好。

另外，炝炒时火候要控制得好，如果火候过大，甘蓝容易发黑。在配料的选择上，可以依据个人口味调整，可以加入适量的辣椒，增加口感层次。

如果需要更多信息，可以询问度娘。