侉炖鱼的家常做法

侉炖鱼的家常做法如下：

食材：鲤鱼、粉丝、葱、姜、蒜、干辣椒、料酒、盐、生抽、老抽、植物油、清水。

步骤：

1. 鲤鱼去鳞、去内脏、去头，切成2-3块。

2. 葱切段，姜、蒜切片，粉丝泡软。

3. 锅中倒入适量植物油，油温升高时放入鲤鱼，两面煎至金黄色。

4. 放入葱、姜、蒜，烹入料酒。

5. 加入生抽、老抽、盐，加入适量清水，加盖大火烧开。

6. 烧开后转小火，慢慢炖煮至汤色变白，约20-30分钟。

7. 加入粉丝，继续炖煮5-10分钟即可。

8. 可根据口味加些干辣椒增加口感。

完成以上步骤，美味的侉炖鱼就做好了。

注意事项：

1. 鱼要煎透，这样炖出来鱼肉更鲜美。

2. 加入的水要适量，以没过鱼肉为宜，这样炖出来的鱼肉质更鲜嫩。

3. 炖煮过程中不要加盐，否则鱼肉会变老。

侉炖鱼的家常做法如下：

食材：鲤鱼、料酒、盐、味极鲜、花椒、干辣椒、油、葱、姜、蒜。

步骤：

1. 鲤鱼两侧切上花刀，别切透，这样一会炖的时候不会柴。

2. 将鲤鱼用料酒和盐腌制一会，再拍上少许面粉。

3. 葱切段，姜蒜切片，准备好干辣椒和花椒。

4. 锅烧热，放少许油，晃动锅使油润锅底，油不要多，否则炖出的鱼油腻。

5. 晃动锅使油润鱼身，慢慢将鱼放入锅中，小火慢煎，不要着急翻动鱼。

6. 双面煎好，锅底有脆皮效果，将鱼捞出备用。

7. 锅内留底油，放入葱姜蒜炒香。

8. 放入干辣椒和花椒炒香，放入适量的味极鲜和清水。

9. 将煎好的鱼放入锅中，大火烧开，转小火慢炖。

10. 炖至汤汁浓稠，撒些葱花即可。

注意事项：

1. 煎鱼时要用中小火，不要急于翻动鱼，晃动锅即可。

2. 炖鱼时不要加盐，一般炖菜都是边尝边加盐，这样容易掌握好咸淡。

3. 炖鱼要用中小火慢炖，这样炖出的鱼才鲜嫩。

4. 若不喜欢吃辣的，可以减少干辣椒的用量。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

侉炖鱼的家常做法如下：

食材：鲤鱼、五花肉、香葱、香菜、青蒜、八角、姜、蒜、盐、料酒、醋、鸡精、白胡椒粉、糖、热水、香油。

步骤：

1. 鲤鱼去鳞、挖腮、剖腹、去内脏、抽筋后洗净，擦干水分。

2. 五花肉切成稍厚的片，香葱挽结，姜切大块。

3. 干锅（不加油）将鲤鱼两面煎至微黄，洒少许料酒和几滴醋，盛出备用。

4. 煮锅中加入少许油，放入葱姜蒜和八角，小火翻炒出香味。

5. 加入热水（多加热水，鱼汤更白），下入煎好的鲤鱼，大火煮开后保持大火约1分钟。

6. 加入五花肉，继续保持大火约5分钟。

7. 这时汤已经变成奶白色，加入盐和少许鸡精调味。

8. 加入少许白胡椒粉，煮约半分钟。

9. 加入少许糖（提鲜），关火前淋上少许香油。

10. 大约5分钟后，鱼肉即可盛出备食。

11. 汤汁再次烧开，放入香菜叶，浇在鱼上即可食用。

请注意，制作步骤可能随个人口味和材料的不同而略有调整，请适当参考。