炝莲菜的家常做法

以下是炝莲菜的常见做法：

材料：

莲菜、青红辣椒、葱姜、蒜末、盐、鸡精、胡椒粉、陈醋、生抽、香油、花椒油。

步骤：

1. 莲菜洗净去皮，切成丝，放入清水中清洗一下，捞出备用。

2. 青红椒去蒂去籽，切成丝。

3. 锅中烧水，水开后放入莲菜和青红椒丝焯水，断生后捞出。

4. 锅中倒入适量油，放入葱姜蒜末爆香。

5. 倒入准备好的莲菜和青红椒丝，加入适量盐、鸡精、胡椒粉、陈醋、生抽和花椒油调味。

6. 爆炒均匀后，将莲菜装盘，撒上葱花，淋上热油即可。

炝莲菜是一道爽口开胃的家常菜，做法简单易学，营养丰富。

以下是炝莲菜的常见做法和注意事项：

食材：莲菜、青辣椒、红辣椒、大蒜、生抽、香醋、盐、鸡精、香油

步骤：

1. 莲菜去皮洗净，切片，放入水中焯水去涩，青红椒切丝，大蒜切末。

2. 将焯水后的莲菜控干水分，放入碗中，加入切好的青红椒丝，大蒜末。

3. 锅中倒入适量生油，加热后放入适量花椒粒爆香，然后将花椒捞出不用，将热油直接浇在蒜末和莲菜上。

4. 碗中倒入生抽、香醋、盐、鸡精，搅匀后倒入碗中拌匀，最后淋上几滴香油即可。

注意事项：

1. 莲菜焯水时间不要过长，变黄即可捞出，以免影响口感。

2. 热油浇在莲菜上时要小心油溅出，最好带个围裙。

3. 口味可以根据个人喜好进行调整，喜欢吃辣的可以增加辣椒的用量。

4. 炝莲菜应该现做现吃，不要放置过夜，因为可能会产生亚硝酸盐等致癌物。

希望以上信息对您有所帮助，如果您还有其他问题，欢迎告诉我。

以下是炝莲菜的常见做法相关信息：

1. 准备食材：莲菜、青辣椒、红辣椒、葱姜、花椒、干辣椒、盐、味精、糖、食用油、醋。

2. 将莲菜去皮洗净，切成丝，放入清水泡一会，再捞出沥干水分，青红辣椒切丝，葱姜切末。

3. 将盐、味精、糖、醋放入碗中调成汁。

4. 锅中倒入油，爆香葱姜花椒干辣椒，放入莲菜翻炒，倒入调好的汁，放入青红椒丝翻炒均匀即可出锅。

炝莲菜是一道简单易做的家常菜，营养丰富，味道很好。需要注意的是，莲菜要在切后泡水，以防止氧化变色。