茄瓜煲的家常做法

以下是茄瓜煲的家常做法：

材料：

茄子、番茄、肉末、姜蒜、青椒、红椒、盐、料酒、生抽、鸡精、胡椒粉、老抽、香油、葱花、豆瓣酱、白糖、醋。

步骤：

1. 茄子洗净切小段，番茄切块，姜蒜切末，青红椒切圈。

2. 锅中烧水，将茄子放入开水中烫软后捞出备用。

3. 锅中倒适量油，爆香姜蒜，倒入豆瓣酱和番茄块，将番茄炒软。

4. 倒入肉末，加适量料酒去腥，翻炒均匀。

5. 倒入焯好的茄子和青红椒，加适量生抽、老抽、盐、胡椒粉、白糖和醋调味，翻炒均匀。

6. 加入适量清水焖煮至茄子和肉末熟软，出锅前加鸡精和香油提味即可。

7. 盛出茄子煲，撒上葱花即可享用。

以上就是茄瓜煲的烹饪步骤，按照这个步骤做，可以做出美味的茄瓜煲。

茄瓜煲的家常做法如下：

食材：茄瓜、瘦肉、姜、葱、蒜、生抽、蚝油、盐、鸡精、辣椒（可不放）、葱花（可不放）

步骤：

1. 瘦肉切片，茄瓜切块，姜蒜葱切碎，葱花备用。

2. 锅中放油，放入姜蒜小火煸炒，炒出香味。

3. 加入瘦肉翻炒至变色。

4. 加入茄瓜继续翻炒，加盐、鸡精、生抽、蚝油调味。

5. 加入一碗水，小火焖煮几分钟至茄瓜变软。

6. 汤汁浓稠后即可出锅。

注意事项：

1. 瘦肉要切成片状，不要切得太厚，否则不容易熟透。

2. 炒姜蒜的时候要用小火煸炒，不要用大火，否则会炒糊。

3. 加入水后要用小火焖煮，让茄瓜和瘦肉充分吸收汤汁的味道。

4. 如果想要口感更丰富，可以加入一些辣椒或者葱花进行爆香，但是葱花在出锅前再放入即可。

5. 这道菜的主要调味料是盐、鸡精、生抽和蚝油，口味偏淡的人也可以适量减少调味料的用量。

在烹饪过程中，可以根据个人口味适量调整烹饪时间和调味料用量。

茄瓜煲的家常做法可以参考以下步骤：

1. 准备食材：茄子、猪肉、青椒、红椒、蒜头、盐、糖、生抽、老抽、料酒、鸡精、胡椒粉。

2. 茄子洗净切块，猪肉切成肉末，青红椒切碎，蒜头拍散切碎。

3. 锅中烧水，水开后放入切好的茄瓜，焯水3分钟捞出沥干水份。

4. 锅中加适量油，油温7成热时，放入肉末，炒至肉末变色捞出。

5. 锅中留底油，放入蒜头炒香，再放入青红椒炒香。

6. 放入茄瓜、肉末炒匀，加盐、糖、生抽、料酒、鸡精、胡椒粉调味，加适量清水炒匀。

7. 加入适量清水（和平时炖汤差不多水量），加盖煮至汤汁浓稠即可。

以上就是茄瓜煲的家常做法的详细步骤。希望能够帮助到您。