家常红烧鸡翅做法

家常红烧鸡翅的做法如下：

原料：鸡中翅、姜、葱、油、盐、糖、红酒、生抽、蚝油。

步骤：

1. 鸡翅洗净，姜切片，葱切段。

2. 锅内坐水，加入姜片和葱段烧开，将鸡翅放入焯烫，烫至表皮变色断生后捞出。

3. 捞出焯过的鸡翅，控干水份备用。

4. 锅中倒入适量油，煸香姜片，下入鸡翅，翻炒至表面微黄。

5. 加入适量白糖，炒至白糖融化，上色。

6. 倒入红酒，生抽和蚝油，搅拌均匀。

7. 加入与鸡翅平齐的热水。

8. 转小火，盖上盖子焖煮，煮至锅中汤汁收浓，鸡翅外皮有焦香味，内里肉质还有少许汁水时即可。

以上步骤供您参考，制作过程中可以根据口味适当调整。

家常红烧鸡翅的做法注意事项如下：

1. 鸡翅要先用清水浸泡，这样可以去除血水，吃着更放心。

2. 鸡翅焯水后要用温水冲洗，并且要沥干水分，这样能防止热气蒸发鸡肉中的水分，造成鸡肉炖不烂的现象。

3. 炖鸡翅时最好加温水，这样能保留鸡肉的鲜味，而且炖出来的鸡翅不容易散。

4. 炖鸡翅时不要用大火，要用中小火慢炖，这样鸡翅才能充分吸收汤汁。

5. 炖鸡翅时加一些柠檬汁，可以去除腥味，使鸡翅更加鲜美。

6. 加入生抽、蚝油等调料后，要适量加一些水，以免烧糊锅。

7. 鸡翅要先煎至两面金黄，这样更香更入味。

8. 要翻动鸡翅，使其均匀受热，均匀入味。

按照以上步骤操作红烧鸡翅，就可以做出美味又入味的红烧鸡翅了。

家常红烧鸡翅做法的相关信息有：

1. 所需材料：鸡中翅、八角、香叶、桂皮、葱、姜、蒜、红烧酱油、料酒、冰糖。

2. 制作方法：将鸡翅清洗干净后剁成小段，锅内放水烧开后放入鸡翅焯水，捞出备用。热锅凉油放入焯水后的鸡翅，煎至两面金黄，放入葱姜蒜，放入八角、香叶和桂皮，放入红烧酱油和料酒，放入适量的水，加入冰糖。大火收汁后盛出，摆盘即可。

可以根据口味和需求进行适当调整。