辣子虾的家常做法

以下是辣子虾的家常做法：

材料：

鲜虾、干辣椒、花椒、姜末、蒜末、酱油、料酒、盐、油、糖、鸡精。

步骤：

1. 鲜虾清洗干净，去虾线，控干水分。

2. 热锅下油，油稍热后下虾翻炒，翻炒至虾变红后加入姜末、蒜末。

3. 炒出香味后加入干辣椒，继续翻炒。

4. 加入适量料酒、酱油，继续翻炒。

5. 加入适量清水，加入适量盐、糖，煮至虾熟透。

6. 汤汁差不多时加入适量花椒，翻炒均匀。

7. 最后加入适量鸡精，翻炒均匀即可。

小贴士：

1. 虾要炒至变色，这样会更鲜嫩。

2. 煮虾时要多煮一些时间，这样虾会更入味。

3. 如果不喜欢太辣，可以少放一些干辣椒和花椒。

希望以上信息对你有所帮助。

以下是辣子虾的家常做法注意事项：

食材：鲜虾、葱姜蒜、干辣椒、青辣椒、料酒、生抽、糖、盐、胡椒粉、花椒粉。

步骤：

1. 虾去壳去虾线，用料酒、盐、胡椒粉腌制15分钟。

2. 葱姜蒜切碎，干辣椒和青辣椒切小段。

3. 锅内热油，下虾翻炒至变色。

4. 加入葱姜蒜和干辣椒翻炒出香味。

5. 加入生抽、糖、盐，翻炒均匀。

6. 加入青辣椒炒至断生。

7. 加入花椒粉和葱花，翻炒均匀即可出锅。

注意事项：

1. 虾要选用新鲜的，去虾线时可以从虾头开始慢慢向前拉，这样会比较容易取出虾线。

2. 干辣椒和青辣椒的用量可以根据个人口味添加。

3. 炒虾油一定要炒到位，这样虾会更加鲜嫩可口。

4. 全程中小火慢炒，注意火候和调味品的用量。

5. 如果没有花椒粉可以不加，喜欢清淡口味的话也可以不加辣椒。

总之，做辣子虾时要注意食材的处理和火候的掌握，这样才能做出美味的辣子虾。

以下是辣子虾的家常做法的相关信息：

1. 准备材料：制作辣子虾需要用到的材料包括虾、土豆、洋葱、青椒、红椒、大蒜、生姜、干辣椒和豆瓣酱等。

2. 清洗虾：将虾清洗干净，去虾线，剪去虾须和虾枪。

3. 炒制：锅中倒入适量的油，油热后放入虾，炸至变色后捞出备用。再放入土豆丝，炒至变黄色后捞出备用。接着，锅中倒入油，放入干辣椒、豆瓣酱、大蒜、生姜翻炒出香味。

4. 加入其他材料：将之前炒好的虾和土豆倒入锅中，再加入洋葱、青椒、红椒翻炒均匀。最后，加入适量的盐、鸡精、白糖调味即可。

制作辣子虾时要注意火候，翻炒均匀，以免影响口感。同时，也可以根据自己的口味和喜好调整调味料的使用。