青椒酱的做法家常

青椒酱的家常做法如下：

食材：青椒、生姜、大蒜、豆瓣酱、生抽、蚝油、白糖、盐、油。

步骤：

1. 将青椒洗净切碎，姜蒜切末，准备适量的豆瓣酱。

2. 锅中倒入适量油，将姜末和蒜末炒香。

3. 放入豆瓣酱炒香，放入切好的青椒，翻炒均匀。

4. 加入适量生抽，蚝油，少量盐和白糖调味，继续翻炒至青椒熟透。

5. 青椒酱炒熟后盛出即可。

这样就可以做好青椒酱了，可以根据口味和需求调整。

制作青椒酱的家常注意事项包括：

1. 挑选新鲜的青椒，其表面应鲜亮、有光泽，内部呈绿色。

2. 将青椒切碎后，要放入锅中炒干水分，这样可以避免后续操作中油飞溅。

3. 加入蒜末和姜末可以增加青椒酱的风味，可以根据个人口味酌情添加。

4. 加入高度白酒可以防腐，但注意不要加太多，适量即可。

5. 青椒酱做好之后可以放入干净的玻璃瓶中，放冰箱冷藏保存。

此外，制作青椒酱时要注意火候，要中小火慢炒，不停搅拌，避免糊锅。还要根据锅的大小适量制作，避免浪费食材。

以上就是制作青椒酱的一些常见注意事项。总体来说，制作青椒酱需要耐心和细心，确保每个步骤都正确执行，这样才能制作出美味又成功的青椒酱。

青椒酱的家常做法有多种，以下提供两种制作方法：

方法一：

1. 将青椒清洗干净后，沥干水分。

2. 将青椒切碎，并准备好姜蒜末。

3. 锅中加入适量油，烧热后放入青椒翻炒，加入少量食盐。

4. 青椒炒至软烂时，加入适量豆瓣酱，继续翻炒均匀。

5. 根据个人口味加入适量生抽、老抽进行调味。

6. 青椒炒至浓稠时，关火出锅即可。

方法二：

1. 将青椒切碎，洋葱和蒜切末备用。

2. 将锅预热，加入适量橄榄油。

3. 加入洋葱和蒜末炒香。

4. 加入青椒翻炒均匀。

5. 加入适量番茄酱和白醋。

6. 加入适量盐、糖和黑胡椒粉调味。

7. 青椒炒至微软时，关火出锅。

这两种方法仅供参考，可以根据自己的口味适当调整调料用量。同时，制作青椒酱时要注意火候的掌握，以免炒糊影响口感和色泽。