清炖草鱼家常做法

清炖草鱼的家常做法如下：

原料：草鱼、盐、葱段、姜片、料酒、食用油、玉米油、香菇、干辣椒。

步骤：

1. 鱼身两侧用刀划两三道，抹上盐和料酒，腌渍十分钟。

2. 锅内倒入适量油，小火烧热，放入适量葱段和姜片翻炒几下。

3. 加入适量清水(有鸡汤或骨头汤更好)，烧开后放入鱼。

4. 盖上锅盖，小火慢炖20分钟左右(鱼肉熟了即可)。

5. 加入适量盐，胡椒粉，调一下味道。

6. 放入切好的香菇，煮两分钟后关火出锅。

还可以尝试用不同的调料和配料进行炖煮，根据个人口味进行调整。另外，炖煮的过程中不要加冷水，以免影响鱼肉口感。

清炖草鱼的家常做法注意事项如下：

1. 鱼要保持新鲜，处理干净。

2. 炖煮过程中，不要加盐，因为鱼肉入味需要时间，晚一点加盐可以确保鱼肉更嫩。

3. 炖煮过程中，要加足量清水，以保证鱼汤的鲜美程度。

4. 炖煮过程中，用汤勺将浮沫不断撇去，以保证鱼汤的洁净，并且去腥味。

5. 炖煮好的鱼汤中可以添加蔬菜，比如豆芽、豆腐等，增加口感。

6. 炖煮的时间要控制得当，确保鱼肉口感鲜嫩。

7. 炖煮草鱼时，可以加入少量料酒和姜片，有助于去腥提味。

8. 火候也很关键，炖煮到鱼肉透亮，即可食用。

另外，草鱼肉质细嫩，肉味鲜美，富含蛋白质、不饱和脂肪酸等营养物质，是一道营养丰富的家常菜。

清炖草鱼的家常做法相关步骤和食材如下：

食材：草鱼、葱、姜、蒜、盐、料酒、鸡精、色拉油等。

步骤：

1. 将草鱼去内脏去腮清洗干净，然后在鱼身上切花刀，方便入味。

2. 将切好的鱼放入碗中，加入葱姜蒜，料酒，盐，鸡精，挤入少许色拉油，搅拌均匀腌制20分钟。

3. 准备一个盘子，放入姜片、葱段垫底。

4. 将腌制入味的鱼，鱼身上划开的花刀也均匀的涂抹上葱姜蒜料汁。

5. 将涂抹好料汁的鱼放入蒸锅中，大火蒸10分钟，关火焖3分钟。

6. 准备一个小碟子，里面放入盐，倒入热油激发出香味。最后将调好的料汁均匀的撒在鱼身上即可。

清炖草鱼鲜嫩可口，营养丰富，是一道家常美食。