家常肥牛汤的做法

家常肥牛汤的做法如下：

食材：肥牛片、金针菇、青蒜、姜、蒜、盐、料酒、生抽、鸡精、胡椒粉。

1. 金针菇洗净备用，姜蒜切末，青蒜切段。

2. 锅中放入清水烧开，放入金针菇焯烫一下捞出沥干水分。

3. 锅中倒入适量食用油，放入姜蒜末炒出香味，放入肥牛片快速翻炒，变色后捞出。

4. 锅中留底油，放入青蒜炒香，放入肥牛片快速翻炒均匀。

5. 加入适量盐、料酒、生抽、鸡精、胡椒粉调味，炒熟即可出锅。

将炒好的肥牛放入锅中，加入适量清水，大火烧开，放入金针菇再煮1分钟，加入适量盐和胡椒粉调味即可。一碗家常肥牛汤就做好了。

家常肥牛汤的做法如下：

食材： 肥牛片、金针菇、青蒜、姜、蒜、盐、料酒、生抽、香油、辣椒油、醋。

步骤：

1、金针菇洗净，姜蒜切末，青蒜切段。

2、锅中加水烧开，将金针菇焯水捞出，肥牛片焯水至变色捞出。

3、锅中留底油，放入姜蒜末爆香，加入适量水和烧金针菇的汤汁，调入盐，料酒，生抽，胡椒粉，香油。

4、加入肥牛片和青蒜，临出锅放点醋。

注意事项：

1. 肥牛片很薄，烫的时间太久容易老，所以烫的时候要掌握好时间。

2. 调味时如果有家用的炖肉料（葱姜花椒八角等）可以放一些，味道会更香浓。

3. 醋不宜临出锅时添加，会让肥牛的口感变差。

以上步骤仅供参考，可以根据个人口味适当调整。

家常肥牛汤的做法相关信息如下：

食材：需要准备的主要材料是肥牛片和金针菇。此外，还需要一些配料，如姜片、葱花、青蒜、干辣椒和青红辣椒。调料包括适量盐、胡椒粉、料酒和生抽。

将金针菇洗净后，将其和肥牛片分别焯水，焯水后的金针菇沥干水分备用。

另起锅，锅中加入适量的清水，水开后放入姜片、葱花、青蒜、干辣椒和切片的西红柿，煮出香味。

西红柿煮出香味后，加入肥牛片，用筷子轻轻搅拌，使肥牛片散开。

加入适量的盐、胡椒粉、料酒和生抽进行调味，再放入焯水后的金针菇。

煮沸后关火，加入少许鸡精，搅拌均匀。

可根据个人喜好撒上些许葱花或青蒜叶进行点缀。

以上就是制作肥牛汤的基本步骤。肥牛片非常嫩，所以煮的时间不能太长，以免变硬。另外，调料的使用可以根据个人口味适量增减。