家常红烧豆腐做法

家常红烧豆腐做法如下：

食材：豆腐500g、葱5g、姜5g、蒜5g、豆瓣酱15g、酱油5g、糖2g、盐2g、水淀粉适量、干辣椒段适量、植物油适量、花椒粒适量。

步骤：

1. 锅烧热加植物油烧至6成熟，下入豆腐块。

2. 煎至豆腐表面微黄，外皮焦黄，翻面煎制。

3. 将豆腐块拨开，锅边淋入适量料酒。

4. 加入葱姜蒜末，干辣椒段，花椒粒。

5. 加入豆瓣酱炒匀。

6. 加入酱油，食盐，少量白糖。

7. 加入适量清水烧开。

8. 烧至汤汁浓稠，加入少量水淀粉勾芡。

9. 淋入适量熟油，将豆腐颠翻均匀即可关火盛出装盘。

红烧豆腐的口感和味道可能会受到时间，温度等因素的影响，请享受烹饪过程。

家常红烧豆腐做法的注意事项如下：

1. 制作红烧豆腐时，最好使用老豆腐，口感会更佳。

2. 制作红烧豆腐的步骤中，煎豆腐的步骤非常重要，一定要煎至两面金黄，这样吃起来不会腻。

3. 如果喜欢辣味，可以在炒料时加入辣椒酱或者辣油。

4. 因为红烧豆腐的做法简单，而且入味，非常适合不会做饭的人作为入门菜学习。

注意事项会根据个人口味不同而有所变化，请享受烹饪的过程。

此外，家常红烧豆腐做法如下：

1. 准备一块老豆腐，切成厚块。

2. 锅中放入适量水，加盐烧开，放入豆腐焯水，去除豆腥味，捞出备用。

3. 锅中放入适量油，放入豆腐煎至两面金黄，捞出备用。

4. 锅中留少量油，放入葱姜蒜爆香。

5. 放入豆瓣酱炒香，放入豆腐，加酱油、料酒、蚝油翻炒均匀。

6. 加入一碗水，大火烧开，中小火收汁，出锅前可以撒上葱花。

这样就可以做出美味的红烧豆腐了。

家常红烧豆腐做法的相关信息如下：

1. 原料：豆腐、葱姜蒜、生抽、蚝油、老抽、盐、鸡精、糖、清水、香油、辣椒酱（豆瓣酱）、豆腐可以根据自己的喜好选择，老豆腐和嫩豆腐都可以。

2. 调料方面，辣椒酱和豆瓣酱都有咸味，所以不需要另外加盐，如果口味重的话，可以根据个人口味来调整。

3. 做法方面，可以先将豆腐焯水，这样可以去除豆腥味，还能让豆腐在后续的操作中不粘锅。然后锅中加适量油，油热后将豆腐放入锅中，煎至两面金黄，捞出备用。

4. 锅中留少量油，加入葱姜蒜爆香，然后加入适量辣椒酱（豆瓣酱），炒香后加入适量清水（或啤酒），适量生抽，蚝油，盐，鸡精，糖。煮开后加入豆腐，焖煮入味，最后湿淀粉勾芡，淋上香油即可出锅。

希望以上信息对您有帮助。具体操作请根据实际情况调整。