辣炒虾的家常做法

以下是辣炒虾的家常做法：

材料：

鲜虾、干辣椒、大蒜、生姜、酱油、料酒、盐、油。

步骤：

1. 大蒜和生姜切末，干辣椒剪成小段。

2. 鲜虾洗净，剪去虾须、虾枪，背部剪一刀，去除虾线。

3. 锅中放入适量油，烧至6成热，下入处理好的虾，炸至酥脆，颜色变红后捞出。

4. 锅中留底油，放入蒜末和姜末炒香，放入炸好的虾，加入酱油、料酒翻炒。

5. 加入适量清水，加盖焖煮5分钟，让虾肉充分吸收酱汁和辣味。

6. 放入干辣椒段，加入适量盐调味，翻炒均匀即可。

小贴士：

1. 虾要选用新鲜的，口感才会酥脆。

2. 炸虾时火候不宜太大，以免炸糊。

3. 干辣椒的用量可根据个人口味添加，喜欢辣的可以增加用量。

4. 焖煮虾肉的时不宜过长，以免影响口感。

这道辣炒虾做法简单，味道鲜美，是一道下饭的家常菜。

辣炒虾的家常做法步骤如下：

1. 将鲜虾清洗干净之后，用料酒腌制15分钟。

2. 将青辣椒和红辣椒切碎，再准备蒜末和姜片。

3. 用油将蒜末和姜片炒香，加入虾翻炒，加入豆瓣酱，炒至入味。

4. 放入青辣椒和红辣椒，翻炒均匀，断生后就可以出锅了。

注意事项包括：虾要腌制一下，可以去腥味；辣椒的量可以根据口味来放；虾和豆瓣酱都很咸，如果味道不够，可以适量加盐。

完成上述步骤后，即可得到一盘美味的辣炒虾。如有需要，可以咨询专业厨师。

辣炒虾的家常做法相关信息如下：

虾清洗干净，剪去虾枪和虾须。准备辣椒、姜丝和蒜末。虾中加入一小勺料酒和一小勺盐，拌匀腌制20分钟。热锅倒油，油温热时倒入虾，煎至两面金黄，捞出备用。锅中留底油，放入葱白、姜丝和蒜末炒香，加一勺豆瓣酱炒出红油，放入辣椒炒至断生。倒入煎好的虾，大火快速翻炒，加入适量盐、少量白糖和鸡精调味，翻炒均匀。出锅前加葱绿点缀，起锅装盘即可。

鲜虾适量、青红辣椒各一个、蒜适量、生姜适量、大葱一段、豆瓣酱1勺、生抽适量、糖适量、料酒适量、鸡精适量。将虾去壳去虾线，切成虾圈，用生抽腌制10分钟，生姜和大蒜切片，葱切段备用。准备好所有食材后，将锅加热，加入适量的油，加入姜蒜葱段爆香。加入豆瓣酱炒匀，待炒出红油后加入虾翻炒。待虾炒至变色后加入切好的辣椒圈，再加入适量的糖和料酒继续翻炒。最后加入适量的鸡精调味，翻炒均匀后就可以出锅装盘了。

以上信息仅供参考，如需了解更多信息，建议咨询烹饪达人或查询烹饪相关书籍。