辣家常豆腐的做法

以下是辣家常豆腐的做法：

食材：豆腐、五花肉、青辣椒、红辣椒、葱、姜、蒜。

1. 五花肉切薄片，豆腐切块，葱切段，青辣椒和红辣椒切圈。

2. 锅中放适量油，放入豆腐煎至两面金黄，盛出备用。

3. 锅中留油，放入五花肉煎至两面金黄，加入葱姜蒜炒出香味。

4. 放入豆瓣酱，炒出红油，加入适量水烧开。

5. 放入豆腐块，加盐、鸡精、酱油，炖5分钟。

6. 放入青辣椒和红辣椒炒至断生，出锅前撒上葱花即可。

辣家常豆腐做好后，口感麻辣鲜香，豆腐嫩滑，非常好吃。

以下是辣家常豆腐的做法注意事项：

1. 准备食材，包括豆腐、木耳、胡萝卜、青辣椒、红椒、葱姜蒜等。

2. 豆腐切成三角片，用盐、料酒、生抽拌匀腌制一会儿。

3. 木耳胡萝卜等洗净切丝，辣椒切段，葱姜蒜切碎。

4. 热锅凉油，放入豆腐片，小火慢煎至两面金黄，捞出备用。

5. 用剩余的油爆香葱姜蒜，放入木耳丝胡萝卜丝翻炒，加适量生抽、蚝油、盐调味。

6. 将煎好的豆腐和青红椒丝倒入锅中翻炒均匀，不要用大火，以免影响口感。

7. 临出锅时加入适量盐和糖调味，也可撒上葱花增加香味。

8. 注意豆腐要煎至两面金黄，这样口感才会更佳。同时，烹饪过程中火候不宜过大，以免食材烧焦。

9. 适量调味，不要加过多调料，保持食材原有的味道才是最重要的。

按照以上步骤操作即可做出美味的辣家常豆腐，希望对您有帮助。

以下是辣家常豆腐的做法相关信息：

材料：

豆腐，五花肉，青辣椒，红辣椒，葱，姜，蒜，豆瓣酱，生抽，盐，胡椒粉，鸡精，白糖，花椒油，水淀粉，香油，食用油

步骤：

1. 豆腐切成1厘米厚薄片，用油煎一下。

2. 五花肉切薄片，葱切段，青辣椒、红辣椒切圈备用。

3. 锅中留底油，放入豆瓣酱、姜片、蒜片、花椒炒香。

4. 放入五花肉煸炒出香味。

5. 放入豆腐片翻炒。

6. 加入盐、鸡精、胡椒粉、生抽、白糖少许清水翻炒均匀。

7. 放入青辣椒、红辣椒圈翻炒均匀。

8. 淋入水淀粉和香油，最后放上葱段和花椒油即可出锅。

小贴士：

1. 煎豆腐的时候注意不要煎糊了，可以用中小火慢慢煎制。

2. 豆瓣酱中含有一定的盐分，请根据口味适量增减。

3. 最后放上葱段和花椒油，可以提香提味。

以上就是辣家常豆腐的全部做法流程，您可以根据自己的口味适量调整，希望对您有帮助。