辣子肺的家常做法

以下是辣子肺的家常做法：

主料：猪肺子500克

辅料：油适量，盐适量，葱适量，姜适量，青辣椒适量，红辣椒适量，料酒适量，生抽适量，鸡精适量。

步骤：

1. 猪肺子泡出血水后再次清洗干净。

2. 清洗干净的猪肺放入锅中加入葱姜和料酒煮40分钟。

3. 肺子煮熟后捞出放凉然后切片。

4. 葱姜切丝，青红辣椒切段。

5. 锅中倒入适量油，加入葱姜爆香。

6. 加入肺子翻炒，加入盐、生抽、料酒继续翻炒。

7. 加入青红辣椒翻炒至断生。

8. 加入鸡精调味。

这样，一份辣子肺就做好了。

辣子肺的家常做法可以参考以下步骤：

食材：猪肺、青辣椒、红辣椒、油、盐、鸡精、酱油、生姜、蒜、豆瓣酱、花椒、干辣椒。

1. 将猪肺清洗干净，切成片，备用。

2. 将青红辣椒切碎，备用。

3. 生姜蒜切末，备用。

4. 锅中烧水，放入猪肺，煮开后捞出备用。

5. 锅中倒入适量油，放入豆瓣酱，小火翻炒至出红油。

6. 放入生姜末、蒜末、干辣椒、花椒炒香。

7. 放入猪肺翻炒均匀。

8. 加入适量的盐、鸡精、酱油，翻炒均匀。

9. 放入青辣椒翻炒均匀。

10. 出锅前加入适量豆瓣酱炒出红油，这样辣子肺就做好了。

注意事项：

1. 猪肺要切得薄一些，这样更容易熟，口感也更好。

2. 炒猪肺的时候火候不要太大，以免猪肺炒糊。

3. 青辣椒和红辣椒的量可以根据自己的口味来调整。

4. 如果不喜欢太辣，可以去掉辣椒和花椒。

5. 食材的用量可以根据自己的需要进行调整。

以上就是辣子肺的家常做法及注意事项。肺是猪内脏的一部分，含有丰富的蛋白质和多种微量元素，能补肺润燥，但同时也含有较多的细菌和毒素，不宜多吃，适量食用即可。

辣子肺的家常做法有多种，以下提供两种做法：

第一种：

1. 把猪肺管套在煤气灶上，用小火烤至水分烤干将猪肺内的气管里水烤干。

2. 准备配料：干辣椒、姜、蒜、葱要多多的准备一点。

3. 调料汁：酱油、醋、花椒粒、盐、黄酒、鸡精、辣酱、适量水调成汁。

4. 猪肺切小块，姜切丝，葱蒜切片。

5. 锅里放油，将肺子下锅煸炒。

6. 等肺子有少许油出来，下姜蒜炒香。

7. 放入肺子，加少许盐翻炒均匀。

8. 放入酱油上色。

9. 倒入准备的调料汁，要翻多几次让调料入味。

10. 肺子炒的差不多时加入葱段翻炒。

11. 加入切碎的干辣椒段再翻炒一会儿。

12. 最后加少许鸡精翻炒均匀即可出锅。

第二种：

1. 将猪肺气管对着水龙头冲洗干净。

2.切成小块后放入锅中，加入料酒煮至变色。

3.捞出备用，同时将干辣椒和花椒准备好。

4. 将葱姜蒜炒香后，加入豆瓣酱炒出红油。

5.加入猪肺和青辣椒块一起翻炒均匀。

6.加入酱油、食盐、鸡精等调料。

7.继续翻炒至入味，可加入少许清水。

8.最后撒上葱花即可出锅。

以上两种做法仅供参考，你可以根据个人口味调整做法。另外，吃辣子肺时请勿过量饮酒，以免刺激胃肠道。