家常脆皮肠的做法

家常脆皮肠的做法如下：

食材：猪肉5斤、盐15克、糖50克、红曲粉适量、高度白酒100克、肠衣适量、灌肠神器一个。

步骤：

1. 猪肉去掉筋膜，稍微肥点瘦点不要紧，因为脆皮肠就是要肥瘦相间的肉。切成小块，放入料理机中，放入盐、糖反复搅打，直到肉吸饱了水分。

2. 准备红曲粉，把肉块中多余的水分攥出来，放入红曲粉搅拌均匀。

3. 准备肠衣，灌肠神器。把肠衣浸泡在清水中，多清洗几遍，洗去表面的盐分，避免灌肠时粘连。

4. 准备一个饮料瓶，用剪刀剪去底部，作为灌肠器。

5. 开始灌肠，把肉装入饮料瓶中，用筷子把肉塞入肠衣中，边塞边稍微整理一下。

6. 灌肠的过程中，需要用棉线把香肠分段，每隔10厘米左右分段，打结。香肠灌好后，每一根都有缝隙，方便晾晒。

7. 晒制前，最好把香肠挂在晒肠神器上调整好位置。注意保持通风，避免潮湿。

8. 一般风干3-5天就可以吃了，如果想要口感更干可以风干一周左右。

完成以上步骤后，家常脆皮肠就制作完成了。可以根据个人口味和口感进行调整。

家常脆皮肠的做法如下：

食材：猪肉5斤、盐适量、肠衣1件、高度白酒适量、白糖适量、姜汁少许、蒜汁适量、鸡精适量。

具体步骤：

1. 猪肉剁碎，放入大盆中，加入盐、糖、鸡精、放点高度白酒，增加香味，反复搅拌。

2. 加入蒜汁（蒜末用少许水浸泡）、姜汁、少量淀粉，再搅拌均匀。

3. 把肠衣清洗干净，套在灌肠器上，把肉馅灌入肠衣内，注意要保持一定的距离，方便灌肠。

4. 灌好之后，用棉线扎紧，用针在香肠表面扎眼，方便排气，刷上一层白酒，晾在阴凉通风处。

注意事项：

1. 灌香肠时要一边灌一边把空气挤出来，这样香肠比较均匀，而且不会有太多皱褶。

2. 白酒可以增加香肠口感，去腥味。

3. 晾晒时注意不要暴晒，以免香肠变质。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

家常脆皮肠的做法相关介绍：

1. 所需材料：脆皮肠、青椒、红椒、大蒜、食盐、胡椒粉、白糖、淀粉等。

2. 制作步骤：将脆皮肠切片，青红椒和大蒜切末；将食盐、胡椒粉、白糖和淀粉放入碗中，加水搅拌均匀成酱汁；将脆皮肠放入锅中焯水，过凉水备用；起锅烧油，放入青红椒和大蒜翻炒；加入酱汁翻炒均匀；加入焯水后的脆皮肠翻炒均匀；出锅装盘，撒上葱花即可。

以上信息仅供参考，建议阅读菜谱了解更多细节。