家常腌制鱼的方法

家常腌制鱼的方法可以参考以下步骤：

1. 准备食材：青鱼一条、盐、花椒、白酒、老姜、小葱。

2. 将鱼处理干净，用白酒将鱼身擦一遍，能杀菌去腥。

3. 准备腌制的调料，将盐和花椒炒香，放凉后倒入白酒拌匀。

4. 将处理好的鱼身淋上调好的花椒盐，鱼肚子里也要抹上。

5. 把鱼包好放进无油无水的陶瓷容器里（其他容器也可以，但是不能有异味），放入冰箱保鲜腌制一天即可。

也可以适量加入生姜片和葱段一起腌制，这样可以去腥味。以上步骤供您参考，不同人可能做法略有不同，建议根据个人口味进行调整。

家常腌制鱼的方法如下：

原料：鱼、生姜、料酒、生抽、老抽、食盐、白糖、胡椒粉、陈皮。

注意事项：

1. 鱼要洗净，表面无鳞片。

2. 腌制时要将鱼体内里的水沥干，这样能防止腌出的鱼容易变质。

3. 生姜要用刀将鱼背剁开，这样能更好地入味。

4. 老抽不要加太多，用来提色的，放多了颜色较深。

5. 腌制的过程中，要给鱼翻面，使两面都能均匀入味。

6. 腌制的时间不要太久，避免出现细菌导致变质。

此外，在烹饪腌制好的鱼时，应注意烹饪时间，避免口感不佳。同时，对于鱼的保存也要注意卫生，避免污染而导致变质。以上就是腌制鱼的一些注意事项。

家常腌制鱼的方法有多种，以下提供三种做法：

第一种做法：

1. 将鱼处理干净后，用厨房纸巾吸干水分。

2. 用白酒涂抹鱼身，并按摩一会儿。

3. 将鱼装入一个密封性好的容器内，表面用白酒抹一遍，里面撒上盐、红尖椒、白胡椒粉、姜片、蒜瓣。

4. 密封后放入冰箱腌制，每隔两天翻一下鱼使其入味更均匀。

5. 大概腌制三天后可以取出，装盘，隔着容器放入冷水中浸泡两个小时，之后拿出擦干水分，用油炸至金黄即可。

第二种做法：

1. 将鱼处理干净并用厨房纸巾吸干水分。

2. 在鱼身划几刀，抹上盐和料酒，用葱、姜、蒜腌制一下。

3. 准备一些八角、花椒、桂皮、干辣椒等香料，适量放一些盐腌制一天。

4. 将香料均匀撒在鱼身上，放冰箱冷藏腌制，期间要多翻动几次，让鱼肉充分吸收香料的味道。

第三种做法：

1. 将鱼处理干净后用白酒涂抹鱼身，腌制入味。

2. 准备一个容器，放入鱼并放入葱姜蒜、辣椒、花椒等调料。

3. 倒入料酒和酱油，酱油量要没过鱼身。

4. 用保鲜膜封好容器口，放入冰箱或者阴凉处腌制一晚。

以上就是三种家常腌制鱼的方法，可以根据自己的口味和材料准备选择不同的调料进行腌制。