家常油爆虾的做法

家常油爆虾的做法如下：

原料：

虾适量

料酒、生抽、盐、白糖、姜、葱、蒜、醋、鸡精、胡椒粉各适量。

做法：

1. 将虾处理干净，控干水分备用。

2. 调制腌虾的料汁，其中包括料酒、生抽、盐、白糖、胡椒粉等调料，可根据口味调成咸鲜微甜的口味。

3. 将葱姜蒜切碎，用于爆香锅。

4. 锅烧热，放适量油，油热后倒入虾，大火翻炒至虾身变红，开始卷曲。

5. 虾盛出，放少许油，下葱姜蒜爆香。

6. 将虾倒回锅中，烹入调好的料汁，大火翻炒几下，出锅前加入少许醋，增加香味。

7. 装盘，撒上葱花和芝麻，色香味俱全的油爆虾就做好了。

可以根据个人口味调整调料和烹饪时间。

家常油爆虾的做法如下：

1. 准备原料：新鲜的小龙虾、姜末、蒜末、葱末、料酒、盐、白糖、醋、胡椒粉。

2. 把小龙虾清洗干净，剪去虾枪和虾须。

3. 热锅凉油，放入虾煸炒，虾变红后出锅。

4. 锅中留少许油，放入姜末、蒜末、葱末炒香。

5. 倒入虾，加入料酒、盐、白糖、胡椒粉大火翻炒。

6. 加入少许清水，加盖焖一会儿，让小龙虾入味。

7. 水分快干时，加入少许醋和葱花翻炒均匀，出锅即可。

注意事项包括：

1. 一定要新鲜小龙虾，死虾不要做油爆虾。

2. 煸炒虾时不要炒过头，否则虾会变干硬。

3. 炒料时要用中小火，以免炒糊。

4. 加入的水不要太多，以免影响口感。

5. 蒜末一定要放，味道会更好。

6. 焖虾时，时间不能太短，否则虾不熟。

7. 火候大小根据锅具和火力而定，注意观察虾的颜色和质地，灵活调整。

在烹饪过程中，注意安全，避免烫伤和割伤。如果对小龙虾过敏，请谨慎食用。完成制作后，请注意清洁和卫生。以上是家常油爆虾的做法及注意事项供您参考。

家常油爆虾的做法相关信息如下：

1. 准备原料：小龙虾、姜、蒜、葱、干辣椒、花椒、盐、醋、糖、味精。

2. 清洗小龙虾，将小龙虾腹部里的肠子都拽出来。

3. 油锅热后，放入适量油，油量要比平时炒菜多一些，因为虾子会出汁。

4. 放入小龙虾爆炒，炒的时候放入姜蒜，放多一点，因为会吃出一股虾味。

5. 放入干辣椒和花椒适量，继续翻炒。

6. 炒至虾壳变红后，放入适量盐、少量糖、味精、料酒，继续翻炒后起锅。起锅前可以撒上葱花作为装饰。

完成上述步骤后，一道美味的油爆虾就做好了。注意虾子一定要炒得入味，这样口感才会鲜美。