身上长疙瘩的螃蟹

身上长疙瘩的螃蟹可以红烧、清蒸、爆炒等，不同的做法有不同的制作方法和步骤，疙瘩的具体情况对口味有一定影响。

身上长疙瘩的螃蟹红烧做法：

1. 准备螃蟹、生姜、醋、辣椒等食材。

2. 螃蟹用刷子清洗干净。

3. 将螃蟹壳揭开，清理干净里面的污垢。

4. 热锅加油，下入螃蟹壳煎至微黄。

5. 加入生姜丝，翻炒均匀。

6. 加盐、生抽、陈醋、白糖等调料，兑水。

7. 水开后，加入辣椒，盖盖子焖煮5分钟。

8. 汁水收干后出锅。

身上长疙瘩的螃蟹清蒸做法：

1. 将螃蟹刷干净。

2. 蒸锅加水，将螃蟹盖朝下摆放在蒸格上。

3. 大约蒸15分钟左右，根据螃蟹大小决定蒸煮时间。

4. 取出蒸好的螃蟹，将螃蟹对半剖开，撒上蒜泥香油调料即可食用。

身上长疙瘩的螃蟹爆炒做法：

1. 准备食材：螃蟹、葱、姜、蒜、青红辣椒、老抽、盐、白糖等食材。

2. 将螃蟹清洗干净，剁成小块。

3. 葱切段，姜蒜切末备用。

4. 锅烧热油，爆香葱姜蒜。

5. 加入辣椒和螃蟹翻炒均匀。

6. 加盐、老抽、白糖调味，继续翻炒均匀，出锅即可食用。

在烹饪过程中，可以根据疙瘩的具体情况和个人口味调整调料用量。同时，在处理和烹饪螃蟹时要注意卫生，避免污染食物导致健康问题。

身上长疙瘩的螃蟹的注意事项如下：

少吃为宜。长疙瘩的螃蟹属于异常生理现象，主要是由于螃蟹处于性腺发育或蜕壳期。这个时期的螃蟹肉质稀薄，口感不佳，且营养成分也不足。同时，螃蟹生长的环境中可能含有大量的细菌，易引起感染。因此，为了自身健康，应尽量避免食用该时期的螃蟹。

避免过敏反应。部分人可能对螃蟹过敏，食用后出现皮疹、瘙痒等过敏反应。如果出现这种情况，应立即停止食用，并就医。

高温蒸煮。由于螃蟹是高嘌呤、高蛋白的食物，如果处理不干净，容易滋生细菌并引发食物中毒。因此，一定要高温蒸煮，确保杀死细菌。

与其他食物搭配禁忌。螃蟹不能与柿子、浓茶、咖啡等富含鞣酸的食物同食，因为鞣酸可能与蟹肉中的蛋白质生成不易消化的沉淀物，影响食物消化吸收。

总的来说，身上长疙瘩的螃蟹可能是其生长环境不佳或自身生理变化的结果，此时应尽量减少食用。同时，为了防止食物中毒和避免过敏反应，应该注意食物的清洁卫生，高温蒸煮，避免与其他富含鞣酸的食物同食。

身上长疙瘩的螃蟹可能是红星梭子蟹，也叫“疙瘩梭”

红星梭子蟹在成长过程中，会脱壳，每脱一次壳它的身体就会长大一些，身上的疙瘩也会随着脱壳增多，等完全长成后，螃蟹身上的疙瘩就又硬又密了。

其身体呈红色或青色，头胸甲前半部窄于后半部，后半部位显著隆起，前额具4颗齿状颗粒，两侧各具6颗齿，前侧缘具9颗齿，后侧缘具齿22颗。

以上信息仅作参考，可以查阅相关书籍或咨询专业人士，以获取更准确的信息。