家常炒鱼片怎么做

家常炒鱼片的制作步骤如下：

食材准备：鱼片，盐，料酒，淀粉，葱，姜，蒜，青红椒，生抽，蚝油，胡椒粉，鸡精。

1. 鱼片洗净，加盐、料酒、淀粉拌匀腌制半个小时。

2. 葱、姜、蒜、青红椒洗净切好。

3. 锅中加油烧热，下入腌制好的鱼片，炸至焦黄后捞出备用。

4. 锅中留油，下入豆瓣酱炒香，加入葱、姜、蒜、青红椒炒香。

5. 加入炸好的鱼片，加生抽、蚝油、胡椒粉、鸡精调味，大火翻炒均匀即可出锅。

这样就可以做出美味的家常炒鱼片了。

家常炒鱼片的制作步骤如下：

食材准备：鱼片，盐，料酒，淀粉，葱姜蒜，青红椒，生抽，蚝油。

1. 鱼片洗净，加盐、料酒、淀粉腌制半个小时。

2. 把油烧热后，放入鱼片，用筷子滑散，煸炒至变色。

3. 放入葱姜蒜、青红椒丝、生抽、蚝油炒香。

4. 加一小碗水，盖锅盖焖煮三分钟。

5. 大火收汁，出锅前加盐调味。

注意事项：

1. 鱼片要切得薄一点，容易煸炒熟。

2. 鱼片腌制的时候放少许淀粉可以锁住水分，使鱼片更嫩。

3. 炒鱼片要大火快炒，保持鱼肉的鲜嫩口感。

4. 葱姜蒜、青红椒可以提味，但不要炒太久。

5. 放水焖煮的时候不要煮太久，否则鱼肉容易散。

6. 收汁时加盐要适量，因为生抽和蚝油已经有些咸味了。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

家常炒鱼片做法如下：

食材：鱼片、油、盐、酱油、鸡精、姜、蒜、青红椒、葱

步骤：

1. 鱼片用少许盐腌制十分钟，加入适量淀粉抓匀。

2. 锅内放油，油热后，放入鱼片，翻炒至鱼片变色。

3. 加入姜蒜，青红椒，葱白翻炒均匀。

4. 加入酱油，鸡精，盐调味。

5. 放入切好的葱段，加入青红椒块翻炒均匀即可出锅。

小贴士：

1. 鱼片一定要炒散，别粘在一起。

2. 葱叶切段，注意配色。

3. 火候不能太大，炒的太老影响口感。

可以根据个人口味调整调味料的用量。