家常鱼火锅怎么做

家常鱼火锅的做法如下：

食材：鲤鱼、豆芽、蘑菇、大白菜、粉条、火锅底料、生姜、蒜、葱、干辣椒、盐、生抽、料酒、鸡精、糖、白胡椒粉各适量。

步骤：

1. 鲤鱼去鳞、去内脏，洗净，两面等距离划刀，备用。

2. 豆芽、蘑菇、大白菜洗净，豆芽放入火锅盘中。

3. 葱切段，蒜切末，火锅底料加水融化，倒入锅中。

4. 放入鱼，煮1-2分钟，放入生抽、鸡精、糖、白胡椒粉调匀。

5. 放入洗净的红薯粉条，烫熟即可捞出食用。

6. 加入其他配菜，如蘑菇、大白菜等，煮至断生捞出食用。

7. 吃的时候，根据个人口味加入适量姜末、葱花、干辣椒段和醋。

这样，一顿美味的家常鱼火锅就做好了。注意根据个人口味调整烹饪时间和佐料的使用。

家常鱼火锅的做法如下：

食材：鲤鱼、豆芽、黄豆、蘑菇、小白菜、火锅底料、葱、姜、蒜、干辣椒、香菜。

步骤：

1. 鲤鱼去鳞、去内脏、去头，切成片。用料酒、盐、白胡椒粉、淀粉将鱼片腌制一会儿。

2. 葱切段，姜蒜切片，干辣椒切段。

3. 黄豆芽、小白菜、蘑菇等蔬菜洗净，备用。

4. 锅中加水烧开，将腌制好的鱼片放入，用筷子轻轻搅拌使鱼片散开，煮至变色后捞起，沥干水分。

5. 锅中加入适量油，加入葱姜蒜爆香，放入干辣椒段，然后加入火锅底料小火翻炒，炒出香味后加入适量的水。

6. 将蔬菜放入锅中煮好，然后将煮好的鱼片倒入，用筷子轻轻搅拌使食材散开，煮约三到五分钟即可。

注意事项：

1. 鱼头和鱼骨也可以一起煮，味道更佳。

2. 火锅底料的量可根据自己的口味适量调整。

3. 鱼片不要煮太久，变色即可，否则会影响口感。

4. 蔬菜可根据季节选择，也可以根据个人口味适量增减。

5. 如果不喜欢太辣，干辣椒可以不用放太多。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

家常鱼火锅的做法有多种，以下提供两种做法：

食材：鲤鱼、豆芽、黄豆芽、金针菇、油豆腐、葱姜蒜、青辣椒、红椒、花椒、豆瓣酱等。

方法一：

1. 将鲤鱼处理干净，两面侧面向中间片开成薄鱼片。鱼骨切成小段，和鱼头一起备用。葱切段，姜切姜片。

2. 锅中倒入适量油，待油温热时，加入葱姜爆香，放入鱼头和鱼骨煎至表面微黄。

3. 倒入适量料酒，加入适量开水，放入适量盐、鸡精和胡椒粉等调味料，煮约10分钟至汤汁浓稠。

4. 加入豆芽和金针菇，再放入油豆腐，煮约3分钟。

5. 将鱼片一片一片放入锅中，用筷子轻轻推动，约半分钟即可关火。

6. 锅中上桌，撒上葱花和蒜末，烧几勺热油淋在鱼片上即可食用。

方法二：

1. 将鲤鱼处理干净切块后备用。

2. 锅中倒入适量油，待油温热时，放入葱姜蒜爆香。

3. 放入干辣椒和花椒炒香，再加入豆瓣酱炒出红油。

4. 倒入适量料酒和生抽，加入适量盐、鸡精和胡椒粉等调味料。

5. 放入鱼骨和鱼头煎至表面微黄，倒入适量开水大火煮沸，转小火煮约20分钟。

6. 加入油豆腐和豆芽煮3分钟，再加入金针菇煮熟。

7. 将鱼片一片一片放入锅中，用筷子轻轻推动，约半分钟即可关火。将火锅料倒入锅中搅拌均匀即可上桌食用。

以上信息仅供参考，具体烹饪时间还需根据鱼的大小和锅具的实际情况进行调整。