家常蒸蛋蒸几分钟

家常蒸蛋需要蒸8-10分钟左右。把鸡蛋和温水按照比例调匀，再加入适量盐，蒸10分钟即可。

首先，将两个鸡蛋打入蒸碗内，然后加入适量温水，温水的作用是蒸出的蛋羹比较嫩。温水的水温是在40度左右，不能太高，否则容易把蛋液烫成蛋花。

接着，加入盐搅拌均匀。然后封上一层保鲜膜，用牙签在保鲜膜上戳几个小洞。

最后放入蒸锅中，大火烧开锅，放入蒸碗以中火蒸8分钟，焖2分钟即可。这样一道家常蒸蛋就做好了，嫩滑可口。

在蒸鸡蛋的时候，一定要控制好时间，避免时间过久，导致蒸蛋变老。

家常蒸蛋一般蒸10-15分钟左右即可，使用高压锅蒸鸡蛋大概5分钟左右即可^[2]^。

蒸蛋应该大火入锅，放入蒸蛋的大盘中，加入适量水，上锅开始蒸。蒸蛋注意时间，蒸过头蛋水汪汪的，不会有蜂窝眼，口感也会硬，不好吃。蒸的时候，注意不要揭开锅盖，关火后也不要立即拿出，在焖个3分钟再出锅^[1]^。

此外，要注意鸡蛋和水的比例，水放多了蛋羹不成型，水少了蛋羹会有结块。搅拌鸡蛋时，要顺一个方向搅动，并且要搅至蛋液上小泡。搅完后加点油进去，这样蒸出的蛋不会有气孔，鲜嫩无比^[4]^。

家常蒸蛋蒸10~15分钟左右即可，如果是厚重的鸡蛋羹，则需要蒸20~25分钟，具体时间可根据蛋羹的颜色判断，蒸至蛋黄表面呈蜂窝状，颜色变浅则说明已经熟了^[1][2]^。

蒸鸡蛋羹一般鸡蛋和水的比例是1:2，这样蒸出来的鸡蛋羹不容易起泡，也不容易夹生。最好在鸡蛋液上面加一层保鲜膜，这样蒸出来的鸡蛋表面更鲜嫩，没有气孔^[3]^。

蒸鸡蛋羹的时候，最好用中火或者是文火，如果用大火的话，很容易让蒸鸡蛋上面出现蜂窝状，或者是表面变硬，口感和味道都会变差^[4]^。