甲鱼做法家常做法

甲鱼家常做法如下：

1. 锅中烧水，水开后放入甲鱼焯水，捞出后去掉表面的一层膜。

2. 将甲鱼切成块，生姜切片，葱切段。

3. 锅中倒油，放入葱、甲鱼、生姜翻炒后倒入料酒。

4. 放入盐、生抽、老抽调味，添水没过食材。

5. 大火煮沸后，再转小火煮15分钟。

6. 待汤汁浓稠后，加入味精，翻炒均匀即可出锅。

这样就可以做出美味的甲鱼了。

甲鱼家常做法注意事项如下：

1. 甲鱼在烹调前应用开水烫、刷干净。

2. 宰杀时将甲鱼的头朝向下方，在甲鱼的脖颈处用刀划开，然后再用刀尖和双手将壳和肉分离，去除内脏，去掉四条腿，再用清水冲洗干净。

3. 甲鱼肉含有大量的蛋白质、脂肪、钙、铁等多种营养素，而且易于消化吸收，有利于滋阴清热、调整人体的内分泌功能。因此，甲鱼是极好的营养滋补品，但一次也不能摄入过多。

4. 甲鱼炖汤时应注意火候，避免炖得过久，以免造成营养成分流失。

5. 甲鱼含高蛋白质和脂肪，不宜过多食用。感冒期间最好不要吃甲鱼。

6. 甲鱼炖煮时最好与食材搭配枸杞、天麻等药材食用，能更好地发挥滋补效果。

7. 宰杀甲鱼时一定要将血放净，否则会有腥味。

同时，由于甲鱼属于寒性食物，建议孕妇少吃。以上信息仅供参考，如有需要，建议查阅相关文献。

甲鱼家常做法的相关信息如下：

1. 清炖甲鱼 ：将甲鱼洗净，切成长方块，放在砂锅内，加入葱段、姜片、料酒、精盐和清水，放在旺火上烧开，撇净浮沫，再转用文火炖至熟烂，加入味精、胡椒粉，即可食用。

2. 麻辣甲鱼 ：将甲鱼切成4块，下入油锅炸3分钟捞出，再下入辣椒、花椒、葱、姜、蒜等调料和甲鱼块同烧，熟后淋入香油即可食用。

3. 红焖甲鱼 ：将甲鱼切成4块，用油爆香葱姜后，加酱油、水，放入料酒、精盐、味精适量，烧开后再放入甲鱼，烧至甲鱼熟透，捞出盛盘。

4. 砂锅甲鱼 ：将甲鱼切成4块，放入沸水锅内烫一下，取出，用水洗净血污，再放入砂锅内，加入鸡清汤、葱段、姜片、料酒等调料和少许火腿片，用小火炖至烂熟。

以上信息仅供参考，可以根据自己的口味选择合适的做法。