烙饼做法大全家常

烙饼大全家常做法如下：

食材：面粉、温水、盐、小葱、油、十三香。

步骤：

1. 准备适量的面粉，加少许盐，温水和面，边倒水边搅拌，最后搅拌成面絮状，下手揉成面团，盖上盖子醒面至松弛。

2. 少许小葱切碎，放入碗中，加入少许食用油搅拌均匀，放入面饼里，继续搅拌均匀。

3. 案板上撒上适量的干面粉，把面团放在案板上揉光滑，搓成长条，切成相同大小的小剂子。

4. 把小剂子全部按扁，再用擀面杖擀成薄饼，越薄越好，然后刷上小葱油，撒上适量的食盐，从一端开始卷起来。

5. 把卷好的面团竖起来按扁，全部做好后放在案板上松弛几分钟。

6. 松弛好后，把饼擀成薄饼，不要太厚。

7. 烙饼全程小火，锅中刷油，把饼放入锅中，盖上盖子焖2分钟定型。

8. 饼的一面已经煎好了，翻面继续煎另外一面，直到饼鼓起，表面金黄就可以出锅了。

完成以上步骤后，美味的烙饼就做好了。

不同人做法可能有所不同，请根据自己的喜好调整步骤和添加配料。

烙饼做法大全家常需要注意以下步骤和要点：

1. 选择合适的面粉：根据制作烙饼的口感和层次要求，选择高筋面粉。

2. 和面：使用温水和面，并加入适量的糖，使得面团更加柔软。

3. 醒面：将面团放置一段时间，使其更加松软。

4. 制作饼胚：将面团分成小份，每份擀成薄饼，刷油、盐等调料，卷起来后擀薄。

5. 烙饼：使用平底锅或电饼铛加热，放入擀好的饼胚，烙至两面金黄即可。

6. 注意火候：烙饼时要控制好火候，以免饼过火或没熟。

7. 翻面：每隔一段时间翻面，使饼受热均匀。

8. 盖锅：在翻面之前可以盖上锅盖，让饼更加松软。

9. 晾凉：烙好的饼要晾凉后才能食用，口感更加酥脆。

10. 注意卫生：在制作和烙饼的过程中要注意卫生，避免食品污染。

总之，烙饼制作需要耐心和技巧，注意细节才能做出美味的烙饼。

烙饼做法大全家常相关信息如下：

食材：面粉、温水、盐、油、生抽

步骤如下：

1. 准备面粉，在面粉中加入盐，这样可以让烙饼口感更加劲道。

2. 慢慢倒入温水，边倒边搅拌，注意根据面粉的吸水性调整水量，揉成比较柔软的面团。

3. 盖上湿布或锅盖，醒面一会。

4. 把醒好的面团擀成一张大饼，刷一层油，撒上少许盐和葱花。

5. 卷起来，然后分成几份。

6. 把每一份都擀成薄饼。

7. 锅中放适量油，下饼烙至两面金黄即可盛出。

8. 配着辣椒油或各种自己喜欢的调料，卷着吃。

此外，还可以尝试其他口味的烙饼做法，如糖饼、肉饼、鸡蛋灌饼等。

以上信息仅供参考，建议阅读烹饪书籍或咨询专业厨师获取更多烙饼做法。