清炖草鱼家常做法

清炖草鱼的家常做法如下：

原料：草鱼、盐、葱段、姜片、料酒、味极鲜酱油、白醋、白胡椒粉、香菜段、热油。

具体步骤：

1. 鱼鳞、内脏清洗干净。在鱼身上切花刀，便于入味。

2. 锅中放入清水，放入葱段、姜片，放入料酒和白醋，放入鱼，大火烧开转中火煮15分钟。

3. 15分钟后，将葱姜捞出，加入味极鲜酱油，根据个人口味加盐，加盖继续煮5分钟。

4. 鱼炖好之后，撒上葱花和白胡椒粉，浇上热油，最后加入香菜段即可。

清炖草鱼清淡可口，简单易学，是一道家常美食。

清炖草鱼的家常做法注意事项如下：

1. 鱼要保持新鲜，处理干净。

2. 炖煮过程中，务必用小火，以免汤汁溢出或大火影响鱼肉口感。

3. 添加的水最好是山泉水，如果没有，也要提前烧开晾凉后再用。

4. 炖煮的过程中最好不要打开锅盖，以免蒸汽和腥味跑掉。

5. 炖鱼要用热水，炖出来的鱼肉味道鲜美，如果加冷水会让鱼肉收缩，口感不佳。

6. 炖好之后要等到鱼肉变硬，锁住鱼肉本身的营养，再出锅，这样口感更鲜美。

具体做法如下：

1. 准备一条草鱼，清洗干净，去除鱼头，沿着鱼骨将鱼肉片成片。用一点盐、料酒、生抽将鱼肉腌制一下。

2. 准备一些葱姜蒜、香菜备用。将鱼骨和鱼头也剁成小块。起锅烧油，放入鱼头和鱼骨煎至两面金黄。

3. 加入没过鱼头的清水，大火煮开后撇去浮沫，再加入适量的盐、鸡精、胡椒粉调味。煮至汤汁变白。

4. 将腌制好的鱼片一片一片地放入汤中，用筷子轻轻搅拌开来。然后再将一些葱段、姜片、香菜段放入锅中，再煮上一会儿就可以出锅了。

这样做出来的清炖草鱼鱼肉鲜嫩，汤汁清淡爽口，非常适合老人和孩子食用。

清炖草鱼的家常做法相关步骤和食材如下：

食材：草鱼、葱、姜、蒜、盐、料酒、鸡精、白胡椒粉、面粉、蛋清、香油、枸杞、红枣、桂圆、高汤。

步骤：

1. 草鱼处理干净，剁成块，用料酒、盐腌制15分钟。

2. 腌制好的鱼块用清水冲洗干净，沥干水，放入炖锅中，加入清水。

3. 加入盐、鸡精、白胡椒粉、蛋清，搅拌均匀，炖30分钟。

4. 炖好的鱼捞出，撒上葱姜蒜末，淋上香油即可。

以上制作方法较为简单，可以根据口味和需求调整配料的使用量。另外，在炖鱼的过程中，也可以根据个人喜好加入一些蔬菜或调料，如豆腐、香菇、红绿辣椒圈等，增加口感层次。同时，炖鱼时要注意火候的掌握，以免炖糊影响口感和色泽。