家常炖骨头的做法

家常炖骨头的做法如下：

食材：大棒骨、生姜、植物油、大葱、料酒、生抽、盐、山楂、水。

1. 锅中倒入适量的冷水，将大棒骨放入锅中，煮出血沫后捞出。

2. 锅中倒入少许油，放入生姜、大葱、大棒骨煎至表面微黄，倒入料酒、生抽翻炒均匀。

3. 锅中倒入山楂、热水（或冷水）没过骨头，大火烧开后，转小火炖30-60分钟，根据个人口味加盐即可。

这样炖出来的骨头汤鲜美可口，适合搭配米饭食用。

家常炖骨头的做法可以参考如下步骤：

1. 将骨头洗净控水备用。

2. 锅里倒入冷水，放入洗净的骨头。

3. 大火烧开，撇去浮沫。

4. 捞出骨头，用温水冲洗干净。

5. 锅内倒入少量油，煸炒香葱姜，放入备用的骨头翻炒。

6. 加入酱油、料酒适量。

7. 倒入热水没过骨头。

8. 盖上盖子，大火烧开转小火。

9. 炖至骨头软烂，用筷子可以轻松扎透即可。

炖骨头汤注意事项：

1. 骨头要冷水下锅，一般在水开之前不要翻动肉骨头，因为一旦翻动肉骨头会使骨髓大量的溢出，这样汤就不够鲜了。

2. 炖骨头的时候加些白酒可以去腥味，同时可以让汤更浓郁，更鲜美。

3. 不要用高压锅来压，用高压锅的话做出来的汤味道没有用砂锅做出来的味道好。最好使用砂锅来炖，这样炖出来的汤既浓又香。

4. 不要先放盐，否则盐会阻碍骨头内的胶原物质分解，这样炖出来的汤就会比较油腻。

5. 不要使用料酒、耗油等调料，这些调料的味道比较浓烈，会遮盖住汤本身的鲜味。

希望以上信息对您有所帮助，如果您还有其他问题，欢迎告诉我。

家常炖骨头的做法相关信息如下：

1. 准备食材：棒骨或排骨、葱段、姜片、花椒、香叶、小茴香、草果、桂皮、盐、酱油、料酒、清水。

2. 锅中放入清水，将棒骨或排骨放入锅中，加少许盐和料酒去腥，水开后煮5分钟左右，将焯水后的骨头取出备用。

3. 将葱姜等调料放入砂锅中，加入骨头，再加入酱油，放入没过骨头的清水。

4. 大火烧开，转小火炖1个小时左右，炖至汤汁浓稠即可。

按照以上步骤操作，就可以做出美味的家常炖骨头了。