家常炖燕鱼的做法

家常炖燕鱼的做法如下：

1. 准备燕鱼、盐、料酒、鸡精、葱段、姜片、蒜片和胡椒粉。

2. 将燕鱼处理干净，控干水分备用。

3. 锅中倒入适量的油，加热至7成热，放入燕鱼煎至两面金黄。

4. 将葱段、姜片、蒜片加入锅中煸炒出香味。

5. 加入适量的清水，鸡精、胡椒粉和盐，搅拌均匀。

6. 加入煎好的燕鱼，大火烧开，转小火，慢慢炖煮至燕鱼熟透。

7. 捞出燕鱼装盘，锅中汤汁加入适量鸡精和盐调味，浇在燕鱼上即可。

此外，也可以根据个人口味调整佐料的使用量。以上是炖燕鱼的一种家常做法，希望能够对您有所帮助。

家常炖燕鱼的做法如下：

食材：燕鱼、葱、姜、蒜、干辣椒、料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、十三香、香菜

步骤：

1. 燕鱼处理干净，表面抹上盐和料酒腌制片刻，锅内热油后加入燕鱼煎至两面金黄。

2. 将蒜末、姜片、干辣椒段撒在鱼身上。

3. 锅内加清水，倒入生抽、老抽、少许盐和鸡精，加盖煮10分钟，待鱼肉熟了即可装盘，最后撒上葱花和香菜即可。

注意事项：

1. 煎鱼时，火候不宜太大，以免鱼皮粘在锅上。可以先在锅底铺平油，再放入鱼，这样鱼皮会粘在锅上。

2. 炖鱼时不要加盐，因为后面要加生抽和老抽，有一定的盐分，再加盐会太咸。

3. 鱼肉细嫩鲜美，适合炖煮的时间要根据鱼的大小来调整，避免煮过火影响口感。

4. 如果不喜欢吃辣，可以不用加干辣椒。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

以下是家常炖燕鱼的常见做法：

材料：

燕鱼、葱、姜、蒜、干辣椒、料酒、生抽、醋、盐。

步骤：

1. 燕鱼处理干净，切成两块，控干水分。

2. 锅内加油烧热，放入燕鱼块小火慢煎，煎至两面金黄色。

3. 加入葱、姜、蒜、干辣椒炒香，加入料酒、生抽、醋、盐调味，加适量清水烧开。

4. 转小火，盖上盖子炖煮15分钟左右即可。

小贴士：

1.煎鱼时要用小火，以免鱼皮粘在锅上。

2. 加入调料时要注意口味，不要放太多，以免影响口感。

3. 炖煮时要加盖，以保证燕鱼的鲜美味道充分释放。

家常炖燕鱼鲜嫩可口，营养丰富，是一道美味又健康的家常菜。