青椒炒肉大全家常

青椒炒肉大全家常的做法如下：

原料：

青椒、猪里脊肉、大蒜、姜、生抽、料酒、淀粉、鸡精、盐。

步骤：

1. 猪里脊肉切片，用生抽、料酒、淀粉腌制10分钟。

2. 青椒去蒂去籽，切片。

3. 大蒜和姜切片。

4. 锅中油热后，放入大蒜片和姜片炒香。

5. 放入腌好的肉片翻炒至肉变色。

6. 放入青椒片翻炒均匀。

7. 放入适量盐调味。

8. 放入适量鸡精，翻炒均匀即可。

完成以上步骤，美味的青椒炒肉就做好了。

注意：

1. 猪肉要切薄，这样炒出来的猪肉才会嫩滑。

2. 青椒要炒的稍微软一点，这样才好吃。

3. 如果不喜欢大蒜的味道，可以用其他调料代替，比如葱姜蒜粉等。但是，加入大蒜可以增加菜肴的香味和营养价值。

青椒炒肉大全家常注意事项如下：

1. 猪肉要选用五花肉，不要用太瘦的猪肉，因为太瘦的猪肉口感不好，炒出来味道不香。

2. 炒青椒肉丝要最后放盐，否则会失去水分，吃起来很干涩。

3. 炒青椒肉丝要热锅凉油，不要把油烧得太热。如果油太热，肉丝下锅后，由于温差大，容易造成肉丝粘锅。

4. 五花肉在炒之前，最好先腌制一下，这样炒出来的青椒肉丝更入味，口感也更好。

5. 炒肉丝时热油下锅，用大火翻炒，这样炒出来的肉丝才会又嫩又滑，口感鲜美。

6. 整个炒菜过程中，不要加水、加太多得调料，会影响青椒和肉的口感。

7. 一定要用中小火慢慢地炒，这样才能炒出肉丝的香味，青椒也才能不糊掉。

以上就是做青椒炒肉的一些注意事项，希望对你有所帮助。

青椒炒肉大全家常做法如下：

主料：

青椒2个、猪肉1块、蒜头适量。

调料：

食盐5克、酱油适量、鸡精少许、料酒适量、水淀粉适量。

步骤：

1. 青椒洗净，去蒂去籽，切成块状。猪肉洗净切成片，加入少许盐、料酒、水淀粉拌匀腌制一下。

2. 锅烧热，倒入适量油，下入蒜头，小火煸香。下入肉片翻炒，炒至肉片变色。

3. 下入青椒翻炒，调入适量盐、酱油，继续炒匀。炒至青椒断生，调入少许鸡精，炒匀后即可出锅。

小贴士：

1. 猪肉腌制时使用的水淀粉不宜过多，薄薄一层即可。

2. 炒青椒时火候不宜太大，以免炒糊。

3. 加入酱油后，不用再加盐了。

这样做的青椒炒肉不仅鲜嫩可口，而且非常下饭。