清炖豆腐家常做法

清炖豆腐家常做法如下：

原料：豆腐，盐，味精，葱花，酱油，植物油，清水，花椒粒，姜片。

步骤：

1. 锅烧热，放植物油适量。

2. 放入花椒粒和姜片煸炒出香味。

3. 放入适量清水。

4. 放入盐、味精、酱油，搅匀。

5. 将豆腐切块放入汤锅中，再倒入调好的汤汁。

6. 大火烧开，转小火，撇去浮沫，约煮10分钟左右，注意火候，不要太大以免豆腐破碎。

7. 撒入葱花，关火即可。

这样，一道美味的清炖豆腐就做好了。

清炖豆腐家常做法的注意事项如下：

1. 食材准备：豆腐切块，葱切段，姜切片。

2. 锅中烧水，将豆腐放入锅中焯水去豆腥味，捞出沥干水分。

3. 锅中少许底油，放入葱段、姜片爆香。

4. 将焯水后的豆腐放入锅中，加入适量清水。

5. 加入少许盐、鸡精调味。

6. 加入胡椒粉去腥。

7. 加入少许酱油调色。

8. 炖至汤汁浓稠即可出锅。

在炖制过程中，要注意火候的使用，以防止豆腐烧糊。另外，豆腐本身容易出水，所以加入的汤汁要适度，不宜过多或过少。最后，口味可依据个人喜好进行适当调整，比如加入适量的辣椒等增加口感。总之，清炖豆腐家常做法注意事项主要是食材准备、烹饪技巧和口味调整等方面。

清炖豆腐家常做法的相关信息有：

1. 所需材料：北豆腐、五花肉、鲜香菇、青蒜、盐、葱、姜、蒜、胡椒粉、鸡精、水淀粉、香油。

2. 制作步骤：豆腐切成2厘米见方的块，把豆腐放清水中漂一段时间，可以有效去除豆腥味。五花肉切小丁，香菇切小丁，青蒜切段备用。热锅入油，放入葱姜蒜爆香，下肉丁翻炒，炒至肉丁转色，加入适量清水。放入香菇丁，加入适量盐和胡椒粉调味，煮开后加入豆腐块。再次煮开后转小火炖至汤汁浓稠，加入鸡精、青蒜段，淋入水淀粉搅拌均匀，最后淋上少许香油提味即可。

以上是清炖豆腐家常做法的相关信息，仅供参考。请根据实际情况调整烹饪时的用量。