焖糟鱼的家常做法

焖糟鱼的家常做法如下：

材料：

鲜鱼、料酒、盐、葱段、姜片、红糟、糖、生抽。

步骤：

1. 鲜鱼清理干净后，用料酒和盐腌制半小时以上。

2. 倒去腌制出的水，将鱼用清水冲洗干净。

3. 锅中放适量清水，放入葱段、姜片和红糟，以及处理好的鱼。

4. 盖上锅盖，小火焖煮20分钟左右，让红糟的香味充分渗入鱼肉中。

5. 加入适量的糖，以及生抽调整咸淡，继续焖煮几分钟。

6. 煮到汤汁浓稠，鱼肉熟透即可。

注意事项：

1. 红糟是有点酸甜味的，如果买的不合适，可以自己用红糖和酒糟制作一些。

2. 鱼肉一定要冲洗干净，否则会有泥味。

3. 煮鱼的时候不要急着翻动，以免弄碎鱼肉。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

焖糟鱼的家常做法如下：

食材：鲤鱼、醪糟、水、料酒、生抽、老抽、白糖、生姜、葱。

具体步骤：

1. 鲤鱼去鳞、去内脏、去头，洗净后斩成约15cm长的段。

2. 用少许盐、料酒和生抽腌制半个小时。

3. 生姜切丝，葱切碎。

4. 锅中加适量水，将腌制鱼块的料酒和生抽倒入锅中，煮开后继续煮一分钟。

5. 将煮开的鱼块捞出备用，锅中的汤汁留用。

6. 糟卤汁：1瓶醪糟、600ml清水、2勺白糖混合均匀。将煮过的鱼块倒入锅中，倒入调好的糟卤汁，加入姜丝，大火煮开后转小火慢慢焖煮至汤汁收干（约30分钟），最后撒上葱花即可。

注意事项：

1. 鱼块的大小要适中，以便于入味。

2. 煮鱼块的汤汁不要留太多，否则会影响糟鱼的口感。

3. 一定要用小火慢慢焖煮，这样才能使鱼肉更加入味。

4. 如果没有醪糟，可以用其他甜酒代替。

5. 姜丝和葱花是给鱼块提味的调料，不要加太多，以免影响糟鱼的口感。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

以下是焖糟鱼的家常做法的相关信息：

材料：

鲜鱼、黄酒、姜、葱、八角、盐、糖、鸡精、酱油、陈皮、花椒、丁香。

步骤：

1. 鲜鱼去内脏，洗净，控干水分。

2. 锅烧热，加油，将鱼用厨房纸巾擦干水分，放入锅中煎至两面金黄，捞出备用。

3. 锅里留少许底油，放入葱姜，八角，花椒，丁香煸炒出香味。

4. 放入黄酒，糖，鸡精，酱油，翻炒均匀。

5. 倒入开水，放入鱼，盖上盖子，大火烧开，转小火焖40分钟。

6. 煮至汤汁收干，出锅装盘，撒上葱花和姜丝。

小贴士：

1. 鱼要煎透，炖的时候才容易入味。

2. 酱油和黄酒都有盐分，加盐的时候要适量。

3. 可根据口味加入其他调料，如陈皮等。

这样，一道美味的焖糟鱼就做好了。