千张肉的家常做法

以下是千张肉的家常做法：

主料：千张、五花肉

调料：盐、味精、酱油、蚝油、料酒、糖、姜、蒜、青蒜、辣椒

步骤：

1. 五花肉洗净切薄片，加入酱油、蚝油、料酒、糖等调料腌制；

2. 千张切丝，用开水焯烫后沥干；

3. 锅中底油加热，放入姜蒜末爆香，加入五花肉煸炒发白后盛出；

4. 锅中底油加热，放入千张煸炒，加入少量盐，生抽煸炒一会儿；

5. 加入五花肉和青蒜一起煸炒，最后加味精调味即可。

以上步骤仅供参考，可以根据个人口味适当调整。

千张肉的家常做法注意事项如下：

食材准备：猪五花肉、千张、青蒜苗、生姜、小葱、黄酒、老抽、盐、白糖等。

准备工作：将五花肉清洗干净后，擦干水分，将五花肉切成薄薄的肉片。

烹饪过程：锅烧热，放入少量的油，将切好的姜片、小葱放入锅中煸炒出香味。加入切好的五花肉片，煸炒至肉片微微发黄。加入黄酒，煸炒均匀。加入老抽上色，煸炒均匀后盖好锅盖，焖约五分钟。五分钟后加入适量的水，然后再加入适量的盐和白糖调味，翻炒均匀后再次盖好锅盖，焖至水开。加入千张，翻炒均匀后再次盖好锅盖，焖约三分钟。三分钟后，打开锅盖，将青蒜苗切段放入锅中煸炒均匀即可出锅。

注意事项：五花肉一定要切薄，煸炒时不要时间过长，否则肉片会变硬。青蒜苗煸炒时火候不宜太大，否则会变黑。

以上就是制作千张肉的基本步骤和注意事项。希望对你有所帮助。

千张肉的家常做法相关介绍如下：

千张肉卷的制作材料：五花肉、千张、青蒜。调料：盐、味精、料酒、酱油、糖。

第一步是五花肉焯水后放入锅中加香料和水烧开，捞出肉切片。

千张切丝后用开水焯一下，捞出沥干。

肉片放碗中，加盐、味精、料酒、酱油稍腌，再放入千张卷成卷，用棉绳捆扎好。

捆好的肉卷放入锅中蒸15分钟，取出后在盘中围边。

锅中加少许的底油，放入葱姜蒜炒香，加入蒸肉的汤汁，放入盐、味精、料酒、酱油、糖等调料烧开，用水淀粉勾芡，最后浇在千张肉卷上。

青蒜洗净后切成段，红辣椒去蒂去籽切成丝，热锅凉油炒香青蒜和红辣椒，放在肉卷边上即可。

以上就是千张肉的家常做法的相关信息。