尖椒肉丝家常做法

尖椒肉丝家常做法如下：

主料：

尖椒、猪肉

调料：

食盐、酱油、姜、蒜、料酒、淀粉、小葱、植物油、白糖

做法步骤：

1. 尖椒洗净去蒂去籽，切成丝备用。

2. 猪肉切成丝，加入盐、料酒、淀粉拌匀。

3. 姜蒜切末，小葱切葱花备用。

4. 热锅放植物油，油热后下入肉丝煸炒至变色。

5. 放入姜蒜爆香，放入尖椒丝翻炒均匀。

6. 加入酱油、盐、白糖调味，继续翻炒至尖椒断生。

7. 最后撒上葱花即可出锅。

以上步骤供您参考，根据口味可适当调整做法。

制作尖椒肉丝家常菜时需要注意以下几点：

1. 选材：最好选用细长的二荆条尖头青椒，肉厚、味辣，炒出来口感更好。

2. 处理食材：清洗尖椒时要注意，从中间顺长剖开，但是不要剖到尖椒的底部，底部保留完整，这样做是为了在炒制过程中更好地吸收调味料。

3. 腌制肉丝：最好选用二刀肉或者里脊肉，切成丝，加盐、料酒、水淀粉和蛋清抓拌均匀，码味腌制。

4. 炒制：油温要控制好，油温低了肉丝容易粘锅，油温过高肉丝口感不滑嫩。

5. 炒至时间：尖椒断生即可，不要炒过头。

6. 适当调味：盐可以稍微咸一些，这样尖椒和肉丝可以更好的吸收味道。

在烹饪过程中，请注意安全，避免烫伤和油烟等。希望这些建议对您有所帮助！

尖椒肉丝家常做法的相关信息如下：

原料：

尖椒、猪里脊肉、食用油、食盐、鸡精、生抽、葱、蒜、姜、花椒、生粉、料酒。

步骤：

1. 尖椒去籽切丝，蒜姜切末。

2. 猪里脊肉切丝，加少许盐、料酒和生粉拌匀腌制片刻。

3. 热锅放油，油热后放入腌好的肉丝炒熟。

4. 加入尖椒丝和葱白、蒜姜末炒香。

5. 加入适量食盐和生抽，翻炒均匀。

6. 临出锅时撒上鸡精拌匀。

可以根据自己的口味和偏好调整用料和烹饪时间。