辣子肺的家常做法

以下是辣子肺的家常做法：

主料：猪肺子500克

辅料：油适量，盐适量，葱适量，姜适量，青辣椒适量，红辣椒适量，料酒适量，生抽适量，鸡精适量。

步骤：

1. 猪肺子用水冲洗干净。

2. 放入锅中烧开水焯一下。

3. 捞出来再次洗净备用。

4. 葱切段，姜切片，青红辣椒切段。

5. 锅中倒油放入葱姜煸炒出香味。

6. 倒入肺子翻炒均匀。

7. 加入盐、料酒、生抽调味。

8. 加入青红椒翻炒均匀。

9. 加入鸡精调味。

10. 炒好的肺子盛盘即可。

以上做法供您参考，请根据实际情况调整烹饪时的火候和调料等。

辣子肺的家常做法可以参考以下步骤，注意事项如下：

食材：猪肺、青辣椒、红辣椒、洋葱、生姜、大蒜、食用油、豆瓣酱、生抽、老抽、盐、鸡精、花椒、八角、香叶等。

1. 将猪肺清洗干净，切成片状，备用。

2. 将青红辣椒切碎，洋葱切丝，生姜和大蒜切末。

3. 锅中倒入适量的食用油，油热后放入花椒，放入猪肺煸炒，加入豆瓣酱，继续翻炒。

4. 加入适量的清水，放入八角、香叶、盐、鸡精、生抽、老抽。将猪肺炖煮软烂，收汁装盘。

5. 锅中倒入适量的食用油，放入青红辣椒，盐，炒出香味。将炒好的辣椒撒在炖煮好的肺上面，加入适量的老抽调下色，放入少许的香葱。

注意事项：

1. 猪肺要先用冷水浸泡，去除血水和腥味。

2. 肺比较容易熟，不要炖煮时间过长。

3. 盐要适量多放一些，以突出辣子肺的辣和咸味。

以上做法仅供参考，您也可以根据自己的口味和食材性质调整做法。希望这些注意事项对您有所帮助。

辣子肺的家常做法有多种，以下提供两种做法：

第一种：

1. 把猪肺管套在煤气灶上，烧去细毛，洗净。

2. 切成片后，放入锅中，加入水淹过肺即可。

3. 加入姜片、蒜、葱等煮至肺熟（大概需要30分钟）。

4. 加入盐、味精、鸡精等佐料，搅拌均匀即可出锅。

第二种：

1. 猪肺清洗干净。

2. 猪肺切小块，姜切片，蒜去皮。

3. 锅烧热，倒入少许油，放入姜蒜炒香。

4. 放入猪肺翻炒至没有水渗出。

5. 加入干辣椒、花椒、豆瓣酱翻炒均匀。

6. 加入高汤或清水，大火煮开。

7. 加入盐、鸡精、味精调味。

8. 放入少许切好的尖椒提味，辣椒煮软即可出锅。

以上两种做法供您参考，请根据个人口味选择最适合您的做法。