烙饼做法大全家常

烙饼大全家常做法如下：

食材：面粉、温水、盐、小葱、油、十三香。

步骤：

1. 准备适量的面粉，加少许盐，温水和面，边倒水边搅拌，最后搅拌成面絮状，下手揉成面团，盖上盖子醒面一会。

2. 面团醒好之后不用再揉面，直接搓成长条，分成几大块，取一块揉圆，用擀面杖擀成薄饼。

3. 表面刷上一层油，撒上葱花，从一头开始卷起来，边卷边捏紧，最后收口处捏紧封住，再稍微整理一下成小长条状。

4. 锅底刷油，把饼胚放入锅中，开小火烙至三翻四不熟，烙到两面金黄就可以出锅了。

可以根据个人口味调整佐料和调味品的使用量。

烙饼做法大全家常需要注意以下步骤和要点：

1. 选择合适的面粉和酵母：选择高筋面粉，可以提高饼的口感。酵母的使用可以促进面团的发酵，使饼更加松软。

2. 温水和发酵粉的添加：水的温度应该适中，不能太烫，以免破坏酵母的活性，影响饼的口感。同时，也要注意添加发酵粉的时间和量，确保面团能够充分发酵。

3. 面团的揉制和发酵：面团应该揉制充分，这样做出来的饼才会更加细腻。在等待面团发酵的过程中，可以将面团擀成薄饼，涂上油酥，撒上葱花，等待饼的充分发酵。

4. 控制火候：烙饼时需要控制好火候，一般需要使用中火，同时需要不断翻面，使饼的受热均匀。这样可以避免饼糊，也能使饼的色泽更加诱人。

5. 注意事项：在烙饼的过程中，需要注意锅中的水量，避免因缺水而使饼变得干燥。在烙好一张饼后，可以及时将饼铲出，防止饼粘连。

6. 烙好的饼保存：烙好的饼如果暂时不吃，可以放在冰箱里冷冻，吃之前在微波炉里加热一下即可。

以上就是烙饼做法大全家常的一些注意事项，希望对你有所帮助。

烙饼做法大全家常相关信息如下：

食材：面粉、温水、盐少许。

步骤：

1. 将面粉放入盆中，用筷子边倒水边搅拌成片状。

2. 揉成光滑的面团，盖上盖醒15分钟。

3. 醒好的面团分成比饺子稍大点的小面团，擀成薄饼。

4. 锅烧热放油，倒入擀好的饼，中火加热，勤翻面，烙熟即可。

烙饼可干烙，也可水烙。干烙和水烙的区别在于，干烙的饼会起泡，水分挥发的多，吃起来更香脆，但容易糊锅。水烙则是将面饼放入蒸锅里，没有水汽，口感软和。

此外，可以根据个人口味和需求调整食材分量。