奶豆腐的做法家常

奶豆腐的家常做法有两种，具体如下：

方法1：

1. 把牛奶煮开，放入发酵剂搅拌均匀。

2. 盖上盖子发酵成酸奶，用勺子搅出细密的气泡。

3. 酸奶发酵好之后放入白糖搅拌均匀。

4. 把酸奶装进可以密封的袋子中，挂在暖气片上或用棉被保温一夜发酵制成奶豆腐。

5. 锅热烧油，放入奶豆腐炸至颜色变深，捞出沥油即可食用。

方法2：

1. 锅中倒牛奶和盐，开锅后转小火，倒入淀粉不停地搅拌，直到汤汁变稠奶豆腐成型不粘锅、不粘勺，晾凉奶豆腐。

2. 将奶豆腐切片，准备葡萄干和核桃仁。

3. 倒油，放入葱花炒香，放奶豆腐和葡萄干，最后放核桃仁略炒，关火出锅即可。

以上就是奶豆腐的两种家常做法，可以根据自己的喜好选择。

奶豆腐是一种以牛奶为原料的奶制品，可以作为主食或者辅食。以下是制作奶豆腐的家常做法及注意事项：

材料：

鲜牛奶适量、发酵粉适量

做法：

1. 将牛奶倒入锅中，煮至微沸后小火煮至微凝固。

2. 将煮好的牛奶倒入铺好纱布的盆中，过滤掉杂质，盖上纱布，让牛奶自然发酵。

3. 当牛奶发酵至表面产生白色菌皮时，过滤掉菌皮，将奶皮用勺子刮下来。

4. 把奶皮放入盘中，用刀切成小块，晾干直至完全干硬。

5. 干硬的奶豆腐可以切成各种形状，如：切成薄片用油炸至金黄色后食用。

6. 如果需要保存奶豆腐，可以将其放入保鲜袋中，冷冻保存。

注意事项：

1. 制作过程中需要保持器具的清洁度，避免奶豆腐变质。

2. 奶豆腐需要自然发酵，不能使用化学发酵剂和快速发酵方法，否则可能会产生有害物质。

3. 晾干奶豆腐时需要避免阳光直射和潮湿环境，以免发霉变质。

4. 食用前可以油炸或蒸煮奶豆腐，但需要注意火候和时间，以免过度烹饪破坏口感和营养价值。

5. 奶豆腐是一种高蛋白、高钙食品，适合各个年龄段的人群食用。但需要注意的是，奶豆腐中含有较高的脂肪含量，对于高脂血症、肥胖症等慢性疾病患者需要适量食用。

以上就是制作奶豆腐的家常做法及注意事项，希望对您有所帮助。

奶豆腐的家常做法有多种，以下提供两种做法：

方法一：

1. 将牛奶煮开，放入白糖，冷却到35度左右，倒入奶皮子。

2. 用手勺子压碎奶皮子，边压边搅拌，再倒些牛奶进去，继续搅拌。

3. 搅拌成糊状，奶豆腐就做好了。

方法二：

1. 将牛奶倒入锅中，大火烧开，加适量糖。

2. 牛奶晾凉，放入凝固剂搅拌均匀。

3. 将混合物放入模具中，让其冷却定型，奶豆腐就做好了。

4. 可以切片爆炒或者是直接食用。

注意，制作奶豆腐的过程中，要保证器具无水无油，以免影响奶豆腐的质量和口感。