辣炒泥溜家常做法

辣炒泥猴菇的家常做法如下：

原料：泥猴菇、青辣椒、红辣椒、葱、姜、蒜、盐、胡椒粉、生抽、蚝油、鸡精、干辣椒。

步骤：

1. 泥猴菇用温水泡20分钟后，去蒂洗净。

2. 青辣椒和红辣椒切小段，干辣椒切段。

3. 热油爆香葱姜蒜和干辣椒段。

4. 倒入泥猴菇翻炒，加青红椒段，加盐、胡椒粉、生抽、蚝油、鸡精调味。

5. 炒至泥猴菇变软，汤汁浓稠即可。

可以根据自己的口味调整调味料的份量。

辣炒泥猛鱼的家常做法步骤如下：

1. 将泥猛鱼去内脏洗净切块，在鱼身上打花刀或划几刀，腌制20分钟。

2. 准备好姜片、蒜末、辣椒段、花椒、干辣椒等食材。

3. 锅中烧油，油热后倒入泥猛鱼，煎至两面金黄，捞出备用。

4. 锅中留油，加入辣椒、姜片、蒜末炒香，倒入泥猛鱼，加入料酒、酱油、盐、鸡精、十三香、蚝油，加入适量清水，大火烧开，期间要不停翻炒以免粘锅。

5. 烧至入味即可出锅。

注意事项包括：煎鱼时要用中小火，不要用大火以免糊锅；在鱼身上打花刀或划几刀是为了让泥猛鱼更入味；腌制时要加入适量料酒和盐，以去除泥猛鱼的腥味。

以上信息仅供参考，建议根据个人口味和习惯调整烹饪方式。

辣炒泥猛家常做法的相关信息有：

1. 食材：泥猛鱼、葱、姜、蒜、干辣椒、料酒、生抽、蚝油、盐、葱花、辣椒面。

2. 泥猛鱼去鳞去内脏，洗净备用。

3. 锅中加油烧热，下入泥猛鱼，煎至两面金黄，捞出备用。

4. 锅中留底油，加入葱花、姜末、蒜片炒香，加入干辣椒段，炒香。

5. 加入辣椒面，小火炒至微冒烟，倒入适量料酒，生抽，蚝油，盐搅拌均匀。

6. 倒入煎好的泥猛鱼，大火翻炒均匀，出锅前撒上葱花即可。

请注意，每个人的口味不同，可以根据自己的口味适量调整辣味和调料用量。