辣子鸡的家常做法

以下是辣子鸡的家常做法：

材料：

鸡翅根8个

干辣椒适量

干花椒适量

葱适量

生姜适量

蒜适量

料酒适量

生抽适量

老抽适量

糖适量

盐适量

食用油适量

步骤：

1. 鸡翅根洗净，斩块。生姜、葱切丝，蒜切片。

2. 锅中放油，烧热后放入鸡块，炸至金黄色，捞出。

3. 锅中留少量油，放入干辣椒、花椒、姜丝、蒜片爆香。

4. 放入鸡块，加入适量料酒、生抽、老抽、糖、盐，翻炒均匀。

5. 加入少量清水，大火烧开后改小火，盖上锅盖焖煮一会儿，让鸡肉充分吸收麻辣味。

6. 待汤汁收浓时，撒上葱花即可出锅。

小贴士：

1. 鸡块要炸透，这样成品的口感才会好。

2. 干辣椒和花椒的量可以根据个人口味增减。

3. 翻炒鸡块时不要糊底，火候要掌握好。

完成以上步骤，一盘美味的辣子鸡就做好了。

辣子鸡是一道家常菜，做法如下：

食材：鸡肉、干辣椒、花椒、姜片、葱、蒜、生抽、老抽、盐、白糖、料酒、白胡椒、麻油、淀粉。

步骤：

1. 鸡肉洗净剁成小块，加入料酒、姜片、白胡椒粉、生抽腌制20分钟，期间可以准备其他的食材。

2. 腌制好的鸡肉捞出，加入少许淀粉拌匀。

3. 锅内放油烧热，下入鸡块炸至焦黄，捞出备用，再将土豆块炸熟。

4. 锅内留底油，放入干辣椒、花椒、姜片、蒜片、葱炒香，放入炸好的鸡块和土豆块，加入盐、料酒、少许老抽、生抽、白糖调味，翻炒均匀后，加入麻油增香。

注意事项：

1. 鸡块一定要先用料酒和姜片腌制，去除腥味，加入淀粉拌匀后下锅炸制，这样口感更好。

2. 土豆块要单独炸制，口感才会酥脆。

3. 炒制辣子鸡时，火候不宜太大，以免烧焦。

4. 口味可根据个人喜好进行调味。

希望以上信息对您有帮助，祝您烹饪成功。

辣子鸡是一道家常菜，做法如下：

材料：

鸡块，干辣椒，花椒，姜片，盐，生抽，料酒，淀粉，油。

步骤：

1. 鸡块洗净，加入盐、料酒、生抽酱油，拌匀腌制一会儿。

2. 干辣椒洗净切段，姜去皮切片。

3. 锅中加油热，下入腌制好的鸡块，小火炸熟捞出。

4. 锅中留底油，下入花椒、姜片煸炒一会儿，再下入辣椒段翻炒一会儿。

5. 放入鸡块翻炒均匀，关火出锅。

小贴士：

1. 炸鸡块时要用小火，以免炸糊。

2. 辣椒的用量可以根据个人口味增减。

3. 炒辣椒时不要加盐，因为之前腌制鸡块时已经加过盐了。

以上信息仅供参考，建议观看烹饪视频获取更多信息。