烙饼做法大全家常

烙饼大全家常做法如下：

食材：面粉、温水、盐、小葱、油、十三香。

步骤：

1. 准备适量的面粉，加少许盐，温水和面，边倒水边搅拌，最后搅拌成面絮状，下手揉成面团，盖上盖子醒面一会。

2. 面团醒好之后不用再揉面，直接搓成长条，分成几大块，取一块揉圆，用擀面杖擀成薄饼。

3. 表面刷上一层油，撒上适量的葱花，从一端开始卷起来，边卷边捏紧，最后收尾处封紧。

4. 全部做好之后，用保鲜膜盖住醒发15分钟左右，然后直接用擀面杖擀成薄饼。

5. 锅烧热，不用放油，直接放入擀好的饼胚，小火慢烙，上面烙到微黄的时候翻面，烙到两面焦黄熟透即可出锅。

以上就是烙饼大全家常做法的全部步骤，按照这个方法做出来的烙饼口感香软、层次分明、超级好吃。

注意：烙饼的时候不用另外放面粉，锅里的油可以稍微少放一点，这样烙出来的饼不会粘在一起。

烙饼做法大全家常需要注意以下步骤和要点：

1. 选择合适的面粉：根据制作烙饼的口感和层次要求，选择高筋面粉。

2. 和面：使用温水和面，并加入适量的糖，使得面团更加柔软。

3. 醒面：将面团放置一段时间，使其更加松软。

4. 擀饼：将面团擀成薄饼，注意不要擀太薄，以免漏油酥。

5. 刷油：在擀好的饼上刷一层油，增加口感和层次感。

6. 卷饼：将饼卷成卷，再切成小段。

7. 烙饼：将切好的小段放入锅中烙制，注意火候和翻面，以免烧焦。

8. 制作油酥：制作烙饼的特色口味时，可以制作油酥，涂抹在饼皮表面。

9. 制作馅料：根据个人口味选择合适的馅料，可以是葱花、肉松、豆沙等。

10. 将馅料放入饼皮中央，注意不要放太多，以免馅料溢出。

11. 将有馅料的一面向下放在擀好的饼皮上，用手轻轻按压，使馅料与饼皮充分融合。

在制作烙饼过程中，需要注意以下几点：

1. 使用新鲜的食材，以保证口感和味道。

2. 注意火候和翻面，以免烙焦或烙糊。

3. 制作油酥或馅料时，适量即可，过多会影响饼的口感和味道。

4. 烙好的饼不要立即食用，可以放入冰箱冷藏片刻，口感更佳。

5. 如果想要更加健康，可以尝试使用全麦粉或低脂面粉制作烙饼，同时减少油酥的用量。

总之，烙饼制作需要耐心和细心，通过合理的食材选择和火候掌握，可以制作出口感美味、健康营养的烙饼。

烙饼做法大全家常相关信息如下：

食材：面粉、温水、盐少许。

步骤：

1. 准备面粉，在面粉里放入一点点盐，这样饼会更劲道。

2. 温水和面，水不要急着倒，慢慢加，让面粉达到一半一半干粉的状态就可以。

3. 揉成面团后盖上盖子或保鲜膜醒面5-10分钟。

4. 准备馅料，把醒好的面团揉均匀，分成小剂子。

5. 小饼擀成薄饼，不要太厚也不要太薄，放入电饼铛，烙至两面金黄。

6. 烙好的饼抹点油，折叠一下，放一分钟就可以出锅了。

这样就可以做出美味的烙饼了。