奶豆腐的做法家常

奶豆腐的家常做法有两种，具体如下：

方法1：

1. 把牛奶煮开，放入白糖。

2. 放置到温热程度，奶皮子会浮在上面。

3. 把奶皮子捞出来，剩下的牛奶就是制作奶豆腐的原料。

4. 倒入碗中，放入适量的发酵粉（根据实际情况添加，发酵粉越多奶豆腐越硬）。

5. 搅拌均匀，等发酵。

6. 等牛奶凝固变成奶块，再用筷子不停的搅拌，防止粘在筷子上。

7. 奶豆腐内部变成蜂窝状，就做好了。

方法2：

1. 将鲜牛奶加糖放入锅中煮沸，倒入消毒后的广口方形容器中，表面覆盖上纱布，放置在温暖通风处发酵。

2. 当牛奶表面形成一层奶皮，具有浓郁的奶香味时，用筷子将奶皮刺穿，把其中浆水倒入锅中，加入明矾（250克鲜奶加1.5克明矾），边倒边用筷子搅拌，直至浆水变稠成为奶豆腐。

3. 将奶豆腐捣碎成泥状，放入锅中略煮，视其呈糊状并煮透，即可食用。

以上步骤仅供参考，可以根据个人口味调整做法。

奶豆腐的家常做法有很多，如焖炒奶豆腐、孜然炒奶豆腐等。需要注意的是，在炒制奶豆腐时，需要中小火翻炒，以免糊锅。另外，奶豆腐的口感和味道可能会因品种而异，有些人可能会觉得有些油腻，此时可以搭配一些爽口的蔬菜来调节口感。

以上内容仅供参考，建议阅读美食文章或者观看烹饪视频获取更多信息。

奶豆腐的家常做法有多种，以下提供两种做法：

方法一：

1. 将牛奶煮开，放入白糖，冷却到35度左右，倒入奶皮子。

2. 用手勺子按压奶皮子，把锅底浓稠的奶泡压入碗内。

3. 把锅中的奶清过滤掉杂质，倒入碗内。

4. 过滤出来的奶酪糊糊上浮着一层油，把油撇净。

5. 放置在通风的地方，奶豆腐表面干燥变硬就可以了。

方法二：

1. 将牛奶倒入锅中，煮至微开，加入适量盐。

2. 撇去浮沫后，继续小火煮2-3分钟。

3. 煮好后，自然冷却到35度左右，表面会结出一层奶皮子。

4. 用勺子撇掉奶皮子，再过滤一遍。

5. 加入适量酵母粉或酸奶搅拌均匀。

6. 装入保鲜盒中，盖上盖子密封，放冰箱中冷藏发酵。

7. 隔一天再拿出来放室内自然风干，风干至豆腐表面干燥微黄即可。

可以根据自己的口味和需求调整做法。