茄汁明虾家常做法

茄汁明虾的家常做法如下：

材料：明虾、姜、番茄酱、料酒、盐、白糖、白醋、淀粉。

步骤：

1. 明虾去壳去虾线，洗净控干水分。

2. 虾仁中加入姜丝、料酒、盐拌匀腌制片刻。

3. 空碗中倒入适量淀粉，用清水调成淀粉糊，再将腌制好的虾仁倒入碗中，让虾仁都裹上淀粉糊。

4. 锅中倒入适量油，烧至七成热，将虾仁一一放入锅中炸至酥黄捞出。

5. 留少许底油，放入姜末煸炒出香味，加入适量番茄酱、白糖、白醋，炒匀。

6. 倒入炸好的虾，翻炒均匀，使每只虾都裹上番茄酱汁。

7. 倒入适量水淀粉，炒匀，使番茄酱汁变得粘稠。

8. 撒上葱花，出锅装盘。

注意事项：

1. 虾要选用新鲜的，去虾线时不要弄破虾头。

2. 裹淀粉糊时不要裹太厚，以免影响口感。

3. 番茄酱汁要炒至粘稠后再盛出，这样口感更好。

4. 烹饪时要注意火候，以免食材烧焦。

茄汁明虾的家常做法如下：

1. 准备食材：明虾、葱、姜、料酒、番茄酱、糖、盐、醋。

2. 将明虾洗净，去掉须角，背上开刀，用料酒和盐腌制15分钟。

3. 准备小碗，加入番茄酱、白糖和白醋，搅拌均匀备用。

4. 热锅冷油，放入明虾，小火煎至两面变红，加入葱姜末，翻炒均匀后加入调好的茄汁，大火收汁。

5. 装盘，撒上葱花即可。

注意事项：

1. 番茄酱的量可以根据自己的口味来调整，喜欢酸甜口味的朋友可以多放一些糖和番茄酱。

2. 收汁时火候不要太大，以免汁水溅出。

3. 煎虾时，油量可以稍微多一点，这样虾的口感会更香。

以上信息仅供参考，建议到美食网站学习更详细的做法，更了解明虾的营养价值和口感特点。

茄汁明虾的家常做法相关介绍：

1. 准备食材：明虾、葱、姜、番茄酱、料酒、盐、生抽、糖、胡椒粉、水。

2. 虾去须、脚，清洗干净。

3. 葱、姜切丝备用。

4. 锅中烧水，水开后放入葱姜、明虾，焯水后捞出备用。

5. 锅中留底油，放入番茄酱、葱姜末，加适量糖、盐，炒匀。

6. 倒入明虾，翻炒均匀。

7. 倒入少量料酒去腥，加适量生抽调色，再撒上胡椒粉，翻炒均匀后即可出锅。

以上做法的番茄汁明虾酸甜可口，虾肉鲜嫩，是一道美味又下饭的菜品。