青椒剁椒家常做法

青椒剁椒的家常做法步骤如下：

1. 将青椒洗净，去蒂去籽，然后切成小段。

2. 在青椒中加入适量食盐，搅拌均匀，腌制10分钟左右。这一步的目的是为了将青椒中的水分腌制出来，以便后续剁椒成型。

3. 将腌制好的青椒放入搅拌机中，搅碎成泥状。

4. 准备适量的二荆条青椒，清洗干净后，剁碎。二荆条青椒是剁椒中常用的辣椒品种，具有香味浓郁、辣味较淡的特点，能给剁椒增香。

5. 将蒜去皮，切成蒜末。放入剁好的青椒碎中，再加入适量的食盐、白糖搅拌均匀。

6. 将腌制好的青椒碎放入无水无油的容器中，加入适量的纯净水，再撒上适量的蒜末和葱花作为装饰，最后将剁椒拌匀。

这样，一份美味的青椒剁椒就做好了。

青椒剁椒的家常做法注意事项如下：

1. 青椒和红椒要选择表皮有光泽，色泽青绿的，手感沉的，这种青椒比较鲜嫩。

2. 泡椒和小米椒可以根据自己的口味来决定是否添加，喜欢辣味的可以多放一些。

3. 腌制剁椒时要全部用蒜末来拌匀。

4. 整个腌制过程要无水无油。

5. 密封盒或坛子要保证密封好，放在阴凉处。

具体制作步骤如下：

1. 准备原料：青椒、红椒、泡椒、小米椒、大蒜、食盐、白糖、白酒。

2. 大蒜切末，放入碗中，加入足量食盐，加入白糖，倒入白酒，拌匀备用。

3. 将青椒、红椒、泡椒、小米椒清洗干净，去蒂后改刀，放入一个无水无油的罐子里。

4. 将之前调好的蒜末倒在剁椒上，拌匀即可。

完成以上步骤后，青椒剁椒就做好了。注意在清洗辣椒时一定要确保清洗干净，避免残留的农药或杂质影响口感。另外，整个腌制过程要保证无水无油，以免剁椒变质。

青椒剁椒的家常做法相关介绍：

1. 主要材料：青椒、小米辣、盐、糖、白酒、大蒜。

2. 制作过程：将青椒洗净去蒂，小米辣也洗净去蒂，然后晾干水分。大蒜去皮，剁碎待用。晾干水分的青椒和小米辣放入一个可以密封的容器里，撒上盐、放入蒜末、倒入白酒，最后放入一些白糖，拌匀。密封好，放置一周左右即可。

以上信息仅供参考，可以根据自己的口味和需求调整做法。